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Les Recettes de Martine

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Catégorie : e. Et aussi…

Terrine de pommes de terre et coulommiers

par Martine le 5 mars 202427 mars 2024 dans e. Et aussi...

pour 4 à 6 personnes Ingrédients : Préparation : Chemiser un moule à cake avec les tranches de poitrine, le fond et les côtés. Laisser déborder de 3-4 cm pour… [Continuer la lecture]

Cassolette d’escargots à l’anis étoilé

par Martine le 18 septembre 202318 septembre 2023 dans e. Et aussi...

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 étoiles de badiane (anis étoilé) Beurre Sel, poivre 2 gousses d’ail 40 cl de crème liquide 200 g de céleri boule 2 carottes 10… [Continuer la lecture]

Risotto aux truffes

par Martine le 11 février 202018 octobre 2020 dans e. Et aussi...

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 150g de riz arborio 2 belles truffes 1 litre de bouillon de poule (3 cubes + 1 litre d’eau) 5 cl de vin… [Continuer la lecture]

Wraps de crabe (froid)

par Martine le 27 avril 201619 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 8 personnes Ingrédients : 8 tortillas wraps de blé de 18-20 cm 2 boîtes de crabe 20 tomates cerise fermes (coeurs de pigeon) 2 branches de céleri 1/2 poivron… [Continuer la lecture]

Foie gras à la vapeur

par Martine le 18 janvier 20161 février 2020 dans e. Et aussi...

Ingrédients : 500g de foie gras cru 2,5 cl d’armagnac 7,5g de sel poivre 1/2 cuillère à café de paprika Préparation : Avant la cuisson, faire mariner le lobe de… [Continuer la lecture]

Flan basque

par Martine le 5 août 201519 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 6 personnes. Ingrédients : 2 oignons rouges 600 g de tomates 1 poivron vert 1 poivron jaune 6 oeufs sel-poivre-piment d’espelette 6 tranches de jambon de Bayonne 2 cuillerées… [Continuer la lecture]

Terrine de légumes aux 2 sauces

par Martine le 14 mai 201519 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 8 à 10 personnes. Ingrédients : 500g de jambon cuit non dégraissé (un jambon sans graisse donnera une préparation granuleuse) 4oeufs – 120g de pain de mie sans croûte… [Continuer la lecture]

Flan d’oeufs aux 3 couleurs

par Martine le 14 mai 201519 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 moule à cake 12 oeufs6 cuillerées à soupe de crème épaisse sel-poivre 1 petite boite de concentré de tomates 50g de parmesan 100g d’épinards… [Continuer la lecture]

Millefeuille de betterave rouge

par Martine le 14 novembre 201419 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 4 personnes. Ingrédients : 2 grosses betteraves rouges cuites 1 Philadelphia aux fines herbes (fromage frais) ou Saint-Moret + ail + persil +échalote ‘hachés) 1 petite échalote 2 cuillères… [Continuer la lecture]

Crème de maïs

par Martine le 9 septembre 201419 octobre 2019 dans e. Et aussi...

Pour 4 personnes. Ingrédients : 5 épis de maïs (surgelés) Beurre-sel-poivre 30g + 30g d’oignons 2 gousses d’ail thym5cl de vin blanc sec 30cl de bouillon de volaille 40g d’Ebly… [Continuer la lecture]

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  • Mousse d’asperges et truite fumée
  • Petites aumonières de saumon et poireau
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Les recettes que vous trouverez sur ce site me permettent de vous faire partager une passion : la cuisine. J’ai créé la plupart des recettes présentées ici, les autres sont inspirées de recettes existantes.

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