Pour 4-6 personnes
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 brioche
- 25 cl de lait entier
- 25 g + 25 g de beurre
- 80 g + 50 g de sucre
- 1 ananas
- 50 g de sucre + 25 cl d’eau
- 1 ou 2 gousses de vanille
Préparation :
Couper la brioche en tranches épaisses (2 cm). Dans un batteur : fouetter 80 g de sucre + 2 œufs + le lait + 25g de beurre fondu. Laisser reposer jusqu’au moment de servir.
Poser les tranches de brioche dans la préparation aux œufs. Les laisser s’imbiber quelques secondes et les retourner pour imbiber l’autre face.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les tranches de brioche, laisser cuire et les retourner pour cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Éplucher un ananas et le découper en tranches très fines, les déposer harmonieusement sur une assiette et les badigeonner de sirop vanillé : dans une casserole, porter à ébullition 25 cl d’eau + 50 g de sucre + 1 gousse de vanille ouverte et grattée pendant 15 mn. Laisser refroidir.
VARIANTE :
Accompagnement de fruits de saison :
-mirabelles, quetshes,1/2 abricots, quartiers de pêches ou de nectarines, quartiers de poires ou de pommes.
Faire fondre du beurre dans une sauteuse sur feu vif. Y déposer les fruits choisis, les saupoudrer de sucre, remuer jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Verser sur une assiette pour accompagner la brioche. Cette opération doit se faire rapidement pour que les fruits ne s’affaissent pas et perdent leur jus