Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 nectarines
- 5-6 abricots
- -250 g de petites fraises
- Menthe
- 2 cuillères à potage de sirop de pêches ou abricots
- 2 cuillères à potage de sirop de fraise
- Pour le gratin :
- 40 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 30 g de poudre d’amandes
- ½ cuillère à potage de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 15 cl de crème liquide entière
Préparation :
Couper les pêches et les abricots en lamelles dans un saladier. Les faire macérer avec le sirop pendant 1 heure. Pendant ce temps, faire la préparation pour le gratin : battre ensemble le beurre + le sucre + le sucre vanillé. Ajouter les œufs + la poudre d’amandes + la maïzena puis la crème fraiche. Bien battre l’ensemble.
Dans un plat beurré, étaler les pêches après les avoir égouttées. Les recouvrir de la pâte à gratin et enfourner pour 20 mn dans un four préchauffé à 200°. Équeuter les fraises, les faire macérer pendant 15 mn dans un sirop de fraise
Servir le gratin tiède ou à température ambiante (surtout pas froid) après l’avoir saupoudré de sucre glace et décoré avec les fraises et la menthe.