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Catégorie : b. Poissons et crustacés

Entrée d’été : gambas et avocats

par Martine le 6 juin 202411 juillet 2024 dans b. Poissons et crustacés

pour 4 personnes Ingrédients : Préparation : Dans un bol, mélanger la mayonnaise + sel + poivre + l’aneth + le tabasco + le jus d’1/2 citron. Réserver. Couper les… [Continuer la lecture]

Tartare aux deux saumons sur écrasé de pomme de terre

par Martine le 4 novembre 202326 novembre 2023 dans b. Poissons et crustacés

Pour 4 personnes Ingrédients : 120 g de saumon frais mariné 120 g de saumon fumé 4 pommes de terre (chair ferme) 1 cuillère à potage e mayonnaise 1 cuillère… [Continuer la lecture]

Curry de Gambas aux petits pois

par Martine le 18 octobre 20209 janvier 2021 dans b. Poissons et crustacés

Pour 4 personnes Ingrédients : 400g de gambas décortiquées 400g de petits pois surgelés 2 poivrons jaunes ou rouges 40 cl de lait de coco -1 cuillère à potage de… [Continuer la lecture]

Dés de saumon panés au sésame sur guacamole

par Martine le 2 septembre 202018 octobre 2020 dans b. Poissons et crustacés

Pour 4 personnes Ingrédients : 2 gros avocats ou 3-4 plus petits 2 citrons quelques gouttes de tabasco sel-poivre 2 pavés de saumon 2 oeufs 4 cuillères à potage de… [Continuer la lecture]

Terrine de saumon, gambas, Saint-Jacques à la crème citronnée

par Martine le 27 février 20208 avril 2020 dans b. Poissons et crustacés

Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 700g se saumon frais sans peau 200 g de noix de Saint-Jacques 250g de crevettes ou gambas décortiquées cuites 30 cl de crème… [Continuer la lecture]

Clafoutis de la mer

par Martine le 10 février 202018 octobre 2020 dans b. Poissons et crustacés

Pour 8 personnes Ingrédients : 2 boites de saumon 500g de fromage blanc battu 4 oeufs 1 cuillerée à potage de fécule-sel-poivre Sauce : 1 boite de bisque de homard… [Continuer la lecture]

Crème de lait de coco aux noix de Saint-Jacques

par Martine le 13 septembre 201919 octobre 2019 dans b. Poissons et crustacés

Crème de lait de coco Pour 4 personnes Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ou 32 noix de pétoncle 1 cuillère à potage de gingembre frais ou surgelé 1/2 oignon… [Continuer la lecture]

Lotte aux petits légumes

par Martine le 3 avril 201919 octobre 2019 dans b. Poissons et crustacés, c. Poissons et crustacés

Lotte aux petits légumes     Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de lotte 2 blancs de poireaux 2 carottes 150 g de céleri (boule) 150 g de champignons de… [Continuer la lecture]

Gambas à l’indienne

par Martine le 4 mars 201819 octobre 2019 dans b. Poissons et crustacés

pour 4 personnes Ingrédients : 8 gambas crues (suivant la grosseur) 1 citron vert 1 échalote 1 cuillère à potage de gingembre surgelé ou frais 20 cl de lait de… [Continuer la lecture]

Crème de haddock en gelée

par Martine le 18 novembre 20171 février 2020 dans b. Poissons et crustacés

pour 6 personnes Ingrédients : 12,5cl de crème liquide entière 12,5 cl de lait entier 100g de haddock 1 oeuf entier + 2 jaunes 1 sachet de gelée + 40… [Continuer la lecture]

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