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Les Recettes de Martine

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Catégorie : 2-Plats

Meli-Melo de lapin-poulet-épices et légumes

par Martine le 8 juillet 202318 septembre 2023 dans d. Viandes

Pour 4 personnes Cette recette peut se réaliser tout lapin ou tout poulet Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 cuisses de poulet 300 g d’échalotes 6 belles carottes 2-3… [Continuer la lecture]

Couscous

par Martine le 11 avril 20232 septembre 2023 dans d. Viandes

l Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d’agneau (épaule-souris-collier etc…) autres accompagnements (voir ci dessous) 500 g de carottes 5 ou 6 navets 2 courgettes 2 oignons 1 boite… [Continuer la lecture]

Petits parmentiers de canard, sauce au foie gras

par Martine le 12 mars 202323 mars 2023 dans e. Volailles et lapin

Pour 4 personnes Ingrédients :       Sauce : Préparation : Ouvrir la boite de confit, la poser sur une plaque et la déposer dans le four th3. Quand… [Continuer la lecture]

Dos de cabillaud aux agrumes

par Martine le 8 septembre 202230 septembre 2022 dans c. Poissons et crustacés

pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux) 2 cuillères d’huile d’olive 2 citrons 3 oranges 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de… [Continuer la lecture]

Pastillas individuelles de caille (ou pigeon ou poulet)

par Martine le 8 septembre 202230 septembre 2022 dans d. Viandes

Pour 4 personnes  Ingrédients : 6 belles cailles 60 g de beurre 2 oignons hachés 2 œufs 150 g d’amandes effilées 1 cuillère à potage de persil ciselé 1 cuillère… [Continuer la lecture]

Suprême de pintade aux marrons

par Martine le 22 novembre 20214 décembre 2021 dans e. Volailles et lapin

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de pintade (suprêmes) + 1 escalope de poulet 1 tranche de jambon cuit (blanc) 1 échalote-sel-poivre-4 épices estragon (frais ou surgelé) 1 blanc… [Continuer la lecture]

Feuilleté de pigeons

par Martine le 2 septembre 202018 octobre 2020 dans e. Volailles et lapin

Pour 8 personnes Ingrédients : 4 pigeons 600g de pâte feuilletée beurre-huile-ail-poivre FARCE : 200 g d’escalope de poulet 100g de foie gras 200g de cèpes ou girolles séchées 1… [Continuer la lecture]

Curry vert de poulet

par Martine le 2 septembre 202018 octobre 2020 dans e. Volailles et lapin

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 250g de champignons de Paris (petits) 1 citron vert 3 gousses d’ail basilic haché (surgelé Picard ou frais) 1 cuillère à… [Continuer la lecture]

Canard à l’orange

par Martine le 2 septembre 202026 septembre 2021 dans e. Volailles et lapin

Pour 8 personnes Ingrédients : 5 cuisses de canard coupées en 2 morceaux 2 filets de canard coupés en 4 morceaux 1 carotte 2 oignons 4 oranges 1 citron 50cl… [Continuer la lecture]

Epaule d’agneau confite

par Martine le 22 mai 202018 octobre 2020 dans d. Viandes

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 épaule d’agneau, coupée en 2 2 carottes 2 oignons 1 cuillère à potage de curry en poudre 1 cuillère à potage de cumin en… [Continuer la lecture]

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Les recettes que vous trouverez sur ce site me permettent de vous faire partager une passion : la cuisine. J’ai créé la plupart des recettes présentées ici, les autres sont inspirées de recettes existantes.

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