Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de chair de potimarron
- 1 cube de bouillon de poule + 40 cl d’eau
- 10 cl de crème fraiche ou 1 bonne cuillère à potage de mascarpone
- 2 gousses d’ail + sel
Préparation :
Eplucher le potimarron et le couper en morceaux.
Dans une casserole ou un blender chauffant, porter à ébullition le potimarron + l’ail + le sel + le bouillon.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 40 mn ou se servir du mode d’emploi pour le blender.
Mixer le potage avec le blender ou un mixer plongeant et y ajouter la crème ou le mascarpone et mixer à nouveau pendant 1 minute.
Servir avec des petits croutons (maison, bien sûr) et des graines de courge passées à la poêle (facultatif)
Petits croutons pour potage :
-10 tranches de pain de mie sans croûte
-4 cuillères à potage d’huile d’olive / sel
-2 cuillères à potage d’ail en poudre (Ducros)
Couper le pain de mie en petits cubes de ½ cm.
Dans un saladier, mélanger les croutons + le sel + l’ail + l’huile et bien mélanger le tout. Verser sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 120° pour 60 mn. A surveiller. Laisser refroidir et réserver dans une boite hermétique.
Si le potage est trop liquide : ajouter 2 cuillères à potage de Maïzena sauceline pour sauces blanches. Si le potage est trop épais : ajouter un peu d’eau.