Pour 6 personnes
Ingrédients :
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1 chou rouge
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3 cuillères à soupe d’huile
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200g de lardons fumés
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2 oignons
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50cl de vin rouge
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50 cl de bouillon de poule (50cl d’eau + 1 bouillon cube)
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3 pommes
Préparation :
Eplucher le chou rouge, le couper en lamelles avec un robot.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile, les lardons, et les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter le chou rouge et les pommes épluchées et coupées en quartiers, bien remuer pour mélanger le tout, mouiller avec le vin et le bouillon, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Servir avec une purée de pomme de terre.
Peut accompagner un rôti, des cotes de porc, du gibier….