Pour 10 personnes Ingrédients : 6 ou 8 filets fins de saumon frais 6 ou 8 filets fins de poisson à chair blanche(sole, merlan, tacaud,carrelet, etc…) prévoir suffisamment de filets… [Continuer la lecture]
Catégorie : 2-Plats
Pour 6 personnes Ingrédients : 1kg 200 de filet de boeuf 4 oignons 4 cuillères à potage d’huile poivre 25 cl de fond de veau maison ou 2 cuillères à… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 chapon 2 tranches de pain de mie 2 oeufs 300g de jambon blanc 150g de foie gras 3 boudins blancs armagnac sel, poivre 2 verres de porto… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1kg de noix de veau en morceaux (4 cm3) 800g de poitrine de veau en morceaux 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de bar 24 asperges 8 tomates 2 cuillères à café de sucre semoule 4 gousses d’ail Huile d’olive 25cl de Sancerre 80g de… [Continuer la lecture]
Pour 10 personnes Ingrédients : 400g de lotte 400g de saumon 400g de loup ou perche du Nil ou empereur ou poisson à chair ferme 4 carottes 2 poireaux 1… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 2 aubergines Huile d’olive Thym, sel, poivre, basilic 3 tomates 6 gousses d’ail 2 échalotes 100g de parmesan Préparation : Couper les aubergines en deux,… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 200g de farine 200g de farine de sarrasin (seigle) 20g de levure fraîche (boulanger) 0,5 l de lait + 10 cl pour la levure sel… [Continuer la lecture]
En accompagnement d’une viande Ingrédients : 400g de potimarron 2 oeufs 1 yaourt nature ou 10cl de crème légère 100g de farine 25g de beurre fondu sel et poivre Préparation… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de carottes 3 cuillères à potage d’huile 1 cuillère à café de cumin en grains Préparation : Eplucher les carottes, les couper en… [Continuer la lecture]