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Les Recettes de Martine

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Auteur/autrice : Martine

Lotte aux petits légumes

par Martine le 3 avril 201919 octobre 2019 dans b. Poissons et crustacés, c. Poissons et crustacés

Lotte aux petits légumes     Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de lotte 2 blancs de poireaux 2 carottes 150 g de céleri (boule) 150 g de champignons de… [Continuer la lecture]

Verrine façon tarte au citron meringuée

par Martine le 14 décembre 20181 février 2020 dans 3-Desserts, f. Tartes, gâteaux, galettes

Verrine façon tarte au citron meringuée Pour 4 personnes Ingrédients : 15 cl de crème liquide 12,5 cl de lait 75 g de sucre + 80 g 15 g de… [Continuer la lecture]

Mini Saint-Jacques à la Vénitienne

par Martine le 14 décembre 2018 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Mini saint-Jacques à la Vénitienne Pour 4 personnes Ingrédients : 24 mini Saint-Jacques ou pétoncles (surgelées) 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 cuillerées de chapelure 4 cuillerées d’huile… [Continuer la lecture]

Noix de Saint-Jacques au Curry

par Martine le 14 décembre 201826 juin 2021 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Noix de Saint-Jacques au curry Pour 4 personnes (2 petits récipients par personne) Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ou 16 noix de pétoncles 20 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]

Gambas au lard sur bisque de homard

par Martine le 14 décembre 20181 février 2020 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Gambas au lard sur bisque de homard Pour 4 personnes (8 cuillères ou autres récipients) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 4 tranches de lard fumé (très fines)… [Continuer la lecture]

Mini assiettes de saumon mariné au cidre

par Martine le 14 décembre 20181 février 2020 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Mini assiettes de saumon mariné au cidre Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pavé de saumon (200g) 1 pomme Granny Smith de l’aneth 1 jus de citron 20 cl de… [Continuer la lecture]

Oeuf cocotte aux cèpes

par Martine le 14 décembre 20181 février 2020 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Oeuf cocotte aux cèpes Pour 4 personnes (2 par personne) Ingrédients : 20 g de cèpes séchés 1/2 cuillère à potage de fond de volaille déshydraté 20 cl de crème… [Continuer la lecture]

Oeuf cocotte Poivron Chorizo

par Martine le 14 décembre 2018 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Oeuf cocotte Poivron Chorizo 4 personnes (2 par personne) Ingrédients : 1/2 poivron rouge 20 tomates cerise huile d’olive le 1/4 d’un chorizo (100g) 8 oeufs de caille Basilic Préparation… [Continuer la lecture]

Pâte brisée (N°2) plus croustillante

par Martine le 13 décembre 2018 dans 4-Recettes de base

Pâte brisée (N°2) plus croustillante Pour 2 tartes de 28-30 cm Ingrédients : 350 g de farine 100 g de maïzena 80 g de sucre glace 2 sachets de sucre… [Continuer la lecture]

Gambas sur coulis de carotte

par Martine le 16 novembre 201814 décembre 2018 dans 1-Entrées, a. Mise en bouche et apéritifs

Gambas sur coulis de carotte Pour 4 personnes (8 cuillères en porcelaine) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 100 g de carottes 1 cuillerée à potage de crème… [Continuer la lecture]

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