Gambas au lard sur bisque de homard Pour 4 personnes (8 cuillères ou autres récipients) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 4 tranches de lard fumé (très fines)… [Continuer la lecture]
Auteur/autrice : Martine
Mini assiettes de saumon mariné au cidre Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pavé de saumon (200g) 1 pomme Granny Smith de l’aneth 1 jus de citron 20 cl de… [Continuer la lecture]
Oeuf cocotte aux cèpes Pour 4 personnes (2 par personne) Ingrédients : 20 g de cèpes séchés 1/2 cuillère à potage de fond de volaille déshydraté 20 cl de crème… [Continuer la lecture]
Oeuf cocotte Poivron Chorizo 4 personnes (2 par personne) Ingrédients : 1/2 poivron rouge 20 tomates cerise huile d’olive le 1/4 d’un chorizo (100g) 8 oeufs de caille Basilic Préparation… [Continuer la lecture]
Pâte brisée (N°2) plus croustillante Pour 2 tartes de 28-30 cm Ingrédients : 350 g de farine 100 g de maïzena 80 g de sucre glace 2 sachets de sucre… [Continuer la lecture]
Gambas sur coulis de carotte Pour 4 personnes (8 cuillères en porcelaine) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 100 g de carottes 1 cuillerée à potage de crème… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de arrabiatia (200g) ou une compote de tomates séchées. 1 sachet de 3 fromages rapés ou de gruyère… [Continuer la lecture]
Pour environ 20 mini-gateaux Ingrédients 125g de beurre 150g de sucre glace 50g de farine 50g de poudre d’amande 4 blancs d’oeuf (120g) 100g de crème liquide 100g de chocolat… [Continuer la lecture]
pour 8 à 10 personnes Ingrédients (pour un grand macaron) Meringue : 3 blancs d’oeuf + 1/2 140 g de poudre d’amande 120g de sucre glace + 100 g de… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 8 suprêmes (blancs) de pintade (ou poulet) 60 g de foie gras cuit 20 cl de crème fraiche liquide 140 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]