Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : Préparation : A l’aide d’un vide pommes, ôter le cœur des pommes puis les couper à la mandoline en rondelles très fines et… [Continuer la lecture]
Feuilletés au fromage de chèvre ou autre
Pour 6 à 8 personnes à l’apéritif Ingrédients : Préparation : Découper 8 à 10 carrés dans la pâte feuilletée et les réserver dans le frigo. Éplucher la poire et la… [Continuer la lecture]
Bouchées de saumon frais
Ingrédients : Marinade Préparation : Préparer une marinade en mélangeant tous les ingrédients. Découper le saumon en petits cubes de 2 cm et les ajouter à la marinade. Réserver au froid… [Continuer la lecture]
Cookies au citron
Pour 12 à 15 cookies Ingrédients : Préparation : Battre ensemble le beurre + le sucre. Ajouter la farine + la levure + l’arôme + l’œuf. Sur une plaque, garnie de… [Continuer la lecture]
Rillettes de crabe et d’artichaut
Pour 6 à 8 personnes à l’apéritif Ingrédients : Préparation : Couper en petits dés 2 fonds d’artichaut et réserver. Mixer dans un blender les 4 fonds d’artichaut restant + le… [Continuer la lecture]
Cassolette des iles
Pour 4 personnes Ingrédients : Préparation : Préparer un bouillon avec le bouillon de poule + le lait de coco + la crème + poivre. Porter à ébullition, laisser réduire… [Continuer la lecture]
Pavlova printanière
pour 8 personnes Ingrédients : Crème : 500 g de fraises Préparation : La veille : faire la meringue. Battre les blancs d’oeuf en neige. Quand ils commencent à monter,ajouter 30… [Continuer la lecture]
Velouté de morilles sur assiette de mendiant
Pour 4 personnes Ingrédients : -250 g de champignons de Paris frais -40 g de morilles séchées -20 cl de crème fraiche liquide (entière) très froide -1 échalote… [Continuer la lecture]
Tiramisu au citron meringué
Pour 6-8 coupelles ou 1 plat creux Ingrédients : -18-20 biscuits à la cuillère -limoncello (liqueur de citron italienne) La crème : -3 œufs + 1 œuf -250 g de mascarpone… [Continuer la lecture]
Suprêmes de pintade sauce au foie gras
Pour 4 personnes Ingrédients : -4 suprêmes de pintade (ou poulet) -100 g de foie gras cuit -20 cl de crème -80 g de beurre -15 cl de porto -sel… [Continuer la lecture]