Ingrédients :
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200g de chocolat noir
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6 oeufs
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3 cuillères à soupe de chocolat en poudre pur (Van Houten)
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75g de sucre
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30g de beurre
Préparation :
Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-onde ou bain-marie. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre les jaunes + 50g de sucre. Ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel (quand ils commencent à monter, ajouter 25g de sucre et continuer à battre). Mélanger délicatement les 2 préparations. Garder au froid.