Pour 8 personnes Ingrédients : 1kg de noix de veau en morceaux (4 cm3) 800g de poitrine de veau en morceaux 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1… [Continuer la lecture]
Catégorie : d. Viandes
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 côtes de porc (ou de veau) 4 gros poireaux (sans le vert) 1 bouillon de poule sel, poivre pommes de terre fermes matière grasse… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 2kg de gigot désossé ou épaule 600g de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 5cl de cognac beurre, huile 2 carottes + 2 oignons, sel, poivre… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes de 3cm (ou veau ou volaille) 300g de riz 1 boîte 4/4 de lait de coco huile d’olive… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 6 grenadins de veau (filet mignon) 60g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 25cl de fond de veau 20cl de crème fraîche entière liquide… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 3 tranches de jambon braisé ou à l’os de 1 cm d’épaiseur 1/2 boîte de tomates concassées 10cl de porto 1 échalote 2 gousses d’ail… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 2 jarrets de veau entiers 4 carottes 1 céleri branche 2 oignons 40cl de vin blanc sec 1,5 l de fond de veau maison ou… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1,5kg de joue de boeuf 400g de cèpes (surgelés) 3 échalotes 3 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 bouteille de vin rouge corsé 10cl de cognac… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 600g de filet mignon (veau ou porc) 250g de lard fumé en tranches fines 700g de poivrons rouges aneth, sel, poivre, paprika 2 cuillères à… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 épaule d’agneau découpée en morceaux 2 oignons ou 200g d’oignons grelots 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de farine 2 feuilles… [Continuer la lecture]