Ingrédients : 1,5kg de moules de bouchot ou de Hollande 75cl de vin blanc sec 2 échalotes 2 gousses d’ail 3 branches de persil 1 feuille de laurier 50 cl… [Continuer la lecture]
Catégorie : 1-Entrées
Ingrédients : 1 lapin 75 cl de vin blanc sec 1 oignon 5 gousses d’ail 1 branche de romarin 3 carottes en rondelles 100g de céleri en petits cubes 200g… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de pâte feuilletée 200g (environ) de petits fromages frais de chèvre (ou de vache) 16 petites carottes nouvelles 12 petits navets ou 6 moyens… [Continuer la lecture]
Entrée ou mise en bouche pour 8 personnes Ingrédients : 600g d’asperges vertes (fraîches ou surgelées) 3 oeufs 80g de crème épaisse sel, poivre, piment 1 boîte de crabe Jus… [Continuer la lecture]
Peut se servir en mise en bouche dans une petite soupière ou en entrée en augmentant la quantité Ingrédients : Noix de pétoncles ou de de St Jacques à volonté… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 300g de canard (magrets) 300g de lard maigre frais 150g de foie de volaille 150g de foie gras 2 cuillerées de crème fraîche épaisse 2 oeufs 4 cuillerées… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 10 cl de crème liquide 120 g de farine 2 jaunes d’oeuf 2 oeufs entiers 1/4 de litre de lait 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 barquette… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 20 noix de St Jacques Endives Mâche (petite) Sel, piment d’espelette Beurre Vinaigrette : jus de 2 oranges 1 cuillère à soupe de moutarde 1… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 24 ou 32 gambas 3 grosses échalotes émincées persil, huile, beurre 1 boîte de tomates concassées 1 petite boîte de concentré de tomates 5 cl… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 faisan ou 1 pintade 400g de poitrine de porc fraîche 5cl de porto 2cl de cognac 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 oeufs Thym, laurier, 10g de… [Continuer la lecture]