Crème de lait de coco Pour 4 personnes Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ou 32 noix de pétoncle 1 cuillère à potage de gingembre frais ou surgelé 1/2 oignon… [Continuer la lecture]
Catégorie : 1-Entrées
Tzatziki grec (en accompagnement d’un apéritif) Ingrédients : 1 concombre 2 yaourts grecs 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à potage de menthe ciselée (fraîche ou surgelée) 1 cuillère à… [Continuer la lecture]
Tartes fines aux tomates cerises (pour 2 tartes) Ingrédients : Pâte : 250g de farine 50g de parmesan râpé 125g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à potage de crème… [Continuer la lecture]
Saumon fumé sur crème brulée Mise en bouche pour 16 cuillères en porcelaine ou autres récipients Ingrédients : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 4 jaunes d’oeuf… [Continuer la lecture]
Feuilletés aux asperges et aux morilles Pour 4 personnes Ingrédients : 6 à 8 asperges vertes par personne 6 morilles séchées par personne ou plus suivant la grosseur. 1 échalote… [Continuer la lecture]
Lotte aux petits légumes Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de lotte 2 blancs de poireaux 2 carottes 150 g de céleri (boule) 150 g de champignons de… [Continuer la lecture]
Mini saint-Jacques à la Vénitienne Pour 4 personnes Ingrédients : 24 mini Saint-Jacques ou pétoncles (surgelées) 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 cuillerées de chapelure 4 cuillerées d’huile… [Continuer la lecture]
Noix de Saint-Jacques au curry Pour 4 personnes (2 petits récipients par personne) Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ou 16 noix de pétoncles 20 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]
Gambas au lard sur bisque de homard Pour 4 personnes (8 cuillères ou autres récipients) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 4 tranches de lard fumé (très fines)… [Continuer la lecture]
Mini assiettes de saumon mariné au cidre Pour 4 personnes Ingrédients : 1 pavé de saumon (200g) 1 pomme Granny Smith de l’aneth 1 jus de citron 20 cl de… [Continuer la lecture]