Ingrédients : 125g de beurre 125g de sucre semoule 125g de farine 2g de levure chimique (une pointe de couteau) 1 blanc d’oeuf Préparation : Mélanger rapidement tous les ingrédients… [Continuer la lecture]
Asperges, sauce mousseline
Pour 4 personnes. Ingrédients : 1kg d’asperges blanches ou violettes 200g de mayonnaise 1 cuillère à potage de moutarde 20cl de crème fleurette entière sel-poivre-ciboulette Préparation : Eplucher les asperges… [Continuer la lecture]
Gâteau au chocolat et amandes grillées
Ingrédients : 200g de sucre 200g de beurre ramolli 150g de chocolat noir 140g de farine 120g d’amandes effilées grillées 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Faire… [Continuer la lecture]
Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques
Pour 8 personnes Ingrédients : 10 belles noix de Saint-Jacques( fraiches ou surgelées) 10 grandes feuilles d’épinard (ou 30 petites feuilles ou à défaut d’épinards des feuilles de laitue) 300g… [Continuer la lecture]
Griottes à la mousse de pistache
Pour 8 personnes. Ingrédients : 750g de cerises sirop : 125g de sucre + 30cl d’eau 250g de mascarpone 3 oeufs 100g de sucre 50g de crème de pistache :… [Continuer la lecture]
Petits sablés bretons
pour 40 sablés Ingrédients : 300g de farine 250g de beurre salé 200g de sucre 4 jaunes d’oeuf Dorure : 1 jaune d’oeuf + 3 cuillères à potage d’eau Préparation :… [Continuer la lecture]
Meringues
Ingrédients : 120g de sucre glace 4 blancs d’oeuf 120g de sucre semoule Préparation : Dans une jatte, battre les blancs d’oeufs lorsqu’ils sont bien mousseux. Ajouter 40g de sucre… [Continuer la lecture]
Tuiles aux amandes 2
Ingrédients : 80g de farine 250g de sucre glace 1 oeuf entier 5 blancs d’oeuf 2 sucre vanillé 100g de beurre fondu 250g d’amandes effilées Préparation : Faire dorer légèrement… [Continuer la lecture]
Meringues
Ingrédients : 4 blancs d’oeuf 120g de sucre semoule 120g de sucre glace Préparation : Battre les blancs en neige. Lorsqu’ils sont bien mousseux, ajouter 40g de sucre semoule. Continuer… [Continuer la lecture]
Jambalaya
Pour 6 personnes Ingrédients : 350g de riz incollable 3 escalopes de poulet 1 poivron jaune ou rouge 1poivron vert 1 tranche de jambon cuit (assez épaisse pour pouvoir faire… [Continuer la lecture]