Ingrédients : 50cl de lait entier 4 jaunes d’oeufs 125g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Porter à ébullition… [Continuer la lecture]
Pâte brisée sucrée
pour 2 tartes de 30 cm Ingrédients : 450g de farine 50g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 250g de beurre sortant du frigo 1 pincée de sel 1… [Continuer la lecture]
Pâte brisée salée
pour 2 tartes de 30 cm Ingrédients : 500g de farine 250g de beurre sortant du frigo 1 cuillère à café de sel 1 oeuf 5 cl d’eau Préparation :… [Continuer la lecture]
Tarte aux fraises à la crème patissière
Ingrédients : 400 g de pâte sablée ou pâte brisée sucrée 25cl de lait entier 25cl de crème entière liquide 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé… [Continuer la lecture]
Crispy pancakes with lemon, strawberry coulis
for 4 people ingredients: Pancake : 150g flour 2 tablespoons oil soup 50g caster sugar 3 eggs 40cl whole milk cream: 12.5 cl of milk 12.5 cl of full cream… [Continuer la lecture]
Cromesquis au foie gras
pour 12 cromesquis Ingrédients : 250g de foie gras cuit 1 oeuf + 1 jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol 3 cuillères à soupe de maïzena… [Continuer la lecture]
Cappucino de pomme de terre aux truffes
pour 6 personnes Ingrédients : 2 truffes (2 x 30g) 20 cl de crème entière liquide 250 g de pomme de terre épluchées 50g de beurre 5cl de lait 1… [Continuer la lecture]
Gâteau aux noisettes
pour mesure : 1 pot de yaourt vide (12,5cl) ou un récipient ayant la même contenance Ingrédients : 4 oeufs 2 mesures de sucre 1,5 mesures de farine 1 mesure… [Continuer la lecture]
Filet de hareng à la berlinoise
Pour 4 personnes Ingrédients : 12 filets de hareng saur doux 2 pommes (granny smith) 2 oignons rouges 6-8 cornichons 150g de mayonnaise 150g de crème liquide poivre-piment-aneth Préparation :… [Continuer la lecture]
Aumonière de magrets de canard et tomates confites
Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 oignon 1 bocal de tomates confites 1 plaque de magrets séchés fumés 6 tranches de mozarella pignons de pin 9 feuilles de brick huile-beurre… [Continuer la lecture]