pour 48 mini-muffins Ingrédients : 200g de farine 65g de noisettes grillées et moulues 3 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à potage de ciboulette coupée 150g de… [Continuer la lecture]
Royale d’asperges, noix de Saint-Jacques
lundi 18 janvier 2016 Pour 8 personnes Ingrédients : Royale : 8 oeufs entiers 10 asperges vertes surgelées 3 branches de persil 6 brins d’estragon ou 2 cuillères à café… [Continuer la lecture]
Foie gras à la vapeur
Ingrédients : 500g de foie gras cru 2,5 cl d’armagnac 7,5g de sel poivre 1/2 cuillère à café de paprika Préparation : Avant la cuisson, faire mariner le lobe de… [Continuer la lecture]
Tiramisu aux litchis et framboises
pour 6 personnes Ingrédients : 12 à 15 biscuits roses de Reims 10 cl de sirop de framboise + 10 cl d’eau 3 cl de sirop de framboise 5 cl… [Continuer la lecture]
Waterzoil de Poulet
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 gros poulet fermier ou une belle poule ou 8 cuisses de poulet de ferme 1 oignon haché 1/2 céleri boule 4 blancs de poireaux… [Continuer la lecture]
Spritz (recette alsacienne)
pour 900g de sablés Ingrédients : 270g de beurre ramolli 150g de sucre semoule 3 jaunes d’oeuf 1 oeuf entier 1 pincée de sel 470g de farine 2 sachets de… [Continuer la lecture]
Petits gâteaux aux amandes et flocons d’avoine
Ingrédients : 125g de beurre (mou) 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 80g de poudre d’amandes 90g de flocons d’avoine 80g de… [Continuer la lecture]
Gâteau nantais au citron
Matériel : moule rond de 22cm, si possible anti-adhésif Ingrédients : 3 oeufs 150g de sucre en poudre 40g de farine 100g de poudre d’amandes 125g de beurre ramolli + 10g… [Continuer la lecture]
Gâteau magique
Une seule pâte = 3 textures : une pâte au fond, un flan au milieu et un biscuit léger sur le dessus. Moule à manquer de 26-28 cm. Ingrédients :… [Continuer la lecture]
Epaule d’agneau (ou porc) boulangère
Pour 8 personnes Ingrédients : 2kg 500 de pommes de terre (charlotte) 1kg d’oignon 1 épaule d’agneau entière (non désossée) ou 1kg 500 de palette de porc (épaule) huile arachide… [Continuer la lecture]