Pour 8 personnes Ingrédients pour 2 petits cakes (moules Tefal de 21 cm x 7 cm) 5 oeufs 40 amarenas 250 g de poudre d’amande 180g de sucre 100 g de… [Continuer la lecture]
Filet d’espadon sur risotto façon paella
Pour 8 personnes Ingrédients : 300 g de riz rond pour dessert (les grains de riz spécial risotto sont trop gros pour un accompagnement) 1 petit oignon (70g) 10… [Continuer la lecture]
Koulibiac de saumon
Pour 8 personnes Ingrédients : 600g de saumon frais 600 g de pâte brisée 200 g de champignons de Paris frais 1 barquette d’épinards en branche, à la crème de… [Continuer la lecture]
Mousse façon nougat sur poires au sirop
Pour 8 personnes Ingrédients : 4 poires William 100 g de sucre + 20 cl d’eau 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé Crème : 250… [Continuer la lecture]
Ananas au crabe
vendredi 3 mars 2017 pour 8 personnes Ingrédients : 2 ananas bien mûrs (ou un gros) 4 boites de crabe(170g x 4) 125g de moutarde forte 1 jaune d’oeuf 20… [Continuer la lecture]
Mise en bouche tout asperges
pour 8 personnes Croustillant d’asperges Ingrédients : feuilles de filo ou de brick 16 pointes d’asperges fraiches ou surgelées 6 tranches fines de jambon de Parme 6 tranches de leerdammer moelleux… [Continuer la lecture]
Curry de crevettes aux petits légumes
samedi 4 février 2017 pour 6 personnes Ingrédients farce : 800 g de crevettes ou gambas cuites 250 g de riz incollable 200 g de petits pois surgelés 200 g… [Continuer la lecture]
Agrumes sur mousse au Grand Marnier
pour 8 personnes Ingrédients : 15 cl de crème liquide entière 10 cl de lait 4 jaunes d’oeuf 20 cl de crème fleurette 20 g de mäizena (1 cuillère à… [Continuer la lecture]
Ravioles aux gambas et à l’estragon
mercredi 2 novembre 2016 Pour 8 personnes Ingrédients farce : 200g de gambas crues décortiquées huile 1 échalote + 1 gousse d’ail 2 brins d’estragon frais ou congelé 1 cuillère… [Continuer la lecture]
Petits choux à la mousse de foie gras
pour 30 choux Ingrédients mousse : 200g de foie gras cuit 20 cl de crème fleurette 40g de mascarpone 1 cuillère à café de pavot 1 cuillère à café de… [Continuer la lecture]