pour l’apéritif (12 à 15 petits récipients) Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé (100 g) 40 cl de crème fleurette liquide (entière) 15 cl de lait entier 2… [Continuer la lecture]
Catégorie : a. Mise en bouche et apéritifs
Ingrédients : 4 oeufs 20 cl de lait 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de gruyère râpé 18 cl d’huile Préparation : Préchauffer le four à… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée préétalée 100g de bacon en tranches 3 poires 120g de fourme d’Ambert 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe… [Continuer la lecture]
pour 15 à 20 sucettes Ingrédients : un morceau de parmesan (100g) petites brochettes en bois ou pics saucisse cumin (graine) Préparation : Sur une plaque recouverte de papier cuisson,… [Continuer la lecture]
Tzatziki grec (en accompagnement d’un apéritif) Ingrédients : 1 concombre 2 yaourts grecs 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à potage de menthe ciselée (fraîche ou surgelée) 1 cuillère à… [Continuer la lecture]
Tartes fines aux tomates cerises (pour 2 tartes) Ingrédients : Pâte : 250g de farine 50g de parmesan râpé 125g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à potage de crème… [Continuer la lecture]
Saumon fumé sur crème brulée Mise en bouche pour 16 cuillères en porcelaine ou autres récipients Ingrédients : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 4 jaunes d’oeuf… [Continuer la lecture]
Mini saint-Jacques à la Vénitienne Pour 4 personnes Ingrédients : 24 mini Saint-Jacques ou pétoncles (surgelées) 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 cuillerées de chapelure 4 cuillerées d’huile… [Continuer la lecture]
Noix de Saint-Jacques au curry Pour 4 personnes (2 petits récipients par personne) Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ou 16 noix de pétoncles 20 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]
Gambas au lard sur bisque de homard Pour 4 personnes (8 cuillères ou autres récipients) Ingrédients : 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 4 tranches de lard fumé (très fines)… [Continuer la lecture]