Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes de 3cm (ou veau ou volaille) 300g de riz 1 boîte 4/4 de lait de coco huile d’olive… [Continuer la lecture]
Auteur/autrice : Martine
Pour 6 personnes Ingrédients : 5 bulbes de fenouil 1 citron Huile d’olive sel, poivre Pastis (facultatif) Préparation : Ebarber le fenouil et le couper en 8 quartiers. Arroser de… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 24 ou 32 gambas 3 grosses échalotes émincées persil, huile, beurre 1 boîte de tomates concassées 1 petite boîte de concentré de tomates 5 cl… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 faisan ou 1 pintade 400g de poitrine de porc fraîche 5cl de porto 2cl de cognac 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 oeufs Thym, laurier, 10g de… [Continuer la lecture]
Pour 40 financiers Ingrédients : 50g de miel liquide 200g de beurre 6 blancs d’oeufs 150g de sucre glace 80g de farine fluide 100g de cerneaux de noix Préparation :… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 500g de cerises dénoyautées ou pas 125g de pain de mie sans croute 20cl de lait tiède 100g de poudre d’amandes 3 oeufs 70g de beurre fondu 100… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 pintade désossée 500g de poitrine de porc fraîche 200g de foie gras cuit + 100g de foies de volaille 200g de champignons mélange forestier,… [Continuer la lecture]
Ingrédients : Pâte sucrée 190g de farine 90g de beurre 90g de sucre 1 oeuf Garniture 160g de crème épaisse 100g de miel 100g de sucre 200g d’amandes effilées Préparation… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 90g de sucre 3 jaunes d’oeufs 30cl de lait 10cl de crème entière liquide 15g de maïzena Extrait de pistache ou crème de pistache Mousse… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 200g de crème entière liquide 150g de chocolat noir 15cl de crème fraîche fouettée chocolat en poudre crème anglaise (voir recettes de base) Préparation : Porter à ébullition… [Continuer la lecture]