Moelleux au chocolat Ingrédients : 15cl de crème entière liquide 150g de chocolat noir 15cl de crème fraîche Préparation : Porter à ébullition la crème entière liquide et verser sur… [Continuer la lecture]
Auteur/autrice : Martine
Ingrédients : 1kg de farine 1 paquet de levure de boulanger (42g) 2 cuillères à soupe de sucre 6cl de lait tiède 125g de sucre 6 oeufs 250g de beurre… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 140g de sucre 4 jaunes d’oeufs 4 blancs d’oeufs battus en neige 1 oeuf entier 110g de beurre ramolli 50g de pulpe de citron 75g de poudre d’amandes… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 poule ou 5 filets de poulet 500g de champignons de Paris 90g de beurre 40g de farine 70 cl de bouillon de poule 2… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 ou 2 tranches de saumon frais très fines par personne (coupées par le poissonnier) Citron vert Huile d’olive Aneth – sel – poivre Baies roses 25 cl… [Continuer la lecture]
Savarin Ingrédients : 125g de farine 2 oeufs 50g de sucre 50g de beurre 2 cuillères à soupe de crème 1 sachet de levure Sirop 0,5L d’eau 250g de sucre… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 Kg de lard frais maigre (poitrine de porc) 500g de foie de porc Sel poivre 5 échalotes 3 gousses d’ail 3 oeufs persil Préparation : Hacher les… [Continuer la lecture]
Mise en bouche ou entrée Pour 8 personnes (en mise en bouche) Ingrédients : 2 boîtes de crabe 2 cuil. d’huile d’olive 1 échalote hachée 10 cl de Noilly Prat… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 1 chapon 2 tranches de pain de mie 2 oeufs 300g de jambon blanc 150g de foie gras 3 boudins blancs armagnac sel, poivre 2 verres de porto… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 1kg de noix de veau en morceaux (4 cm3) 800g de poitrine de veau en morceaux 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1… [Continuer la lecture]