pour 6 personnes Ingrédients : 125g de farine 50g de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’huile 15cl de bière blonde 25cl de lait rhum… [Continuer la lecture]
Cake aux éclats de noisette et chocolat
Ingrédients : 250g de farine 225g de sucre en poudre 160g de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 25cl de crème fleurette 70g de chocolat noir 70g de… [Continuer la lecture]
Tarte fine aux légumes nouveaux et fromage de chèvre
Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de pâte feuilletée 200g (environ) de petits fromages frais de chèvre (ou de vache) 16 petites carottes nouvelles 12 petits navets ou 6 moyens… [Continuer la lecture]
Crabe sur crème d’asperges
Entrée ou mise en bouche pour 8 personnes Ingrédients : 600g d’asperges vertes (fraîches ou surgelées) 3 oeufs 80g de crème épaisse sel, poivre, piment 1 boîte de crabe Jus… [Continuer la lecture]
Crème de potimarron et noix de Saint Jacques
Peut se servir en mise en bouche dans une petite soupière ou en entrée en augmentant la quantité Ingrédients : Noix de pétoncles ou de de St Jacques à volonté… [Continuer la lecture]
Carpaccio de banane
Pour 6 personnes Ingrédients : 4 bananes 50g de sucre en poudre 50g de pistaches 50g de petits raisins secs macérés dans l’alcool de votre choix 50g de chocolat fondu… [Continuer la lecture]
Terrine de canard
Ingrédients : 300g de canard (magrets) 300g de lard maigre frais 150g de foie de volaille 150g de foie gras 2 cuillerées de crème fraîche épaisse 2 oeufs 4 cuillerées… [Continuer la lecture]
Clafoutis provençal
Ingrédients : 10 cl de crème liquide 120 g de farine 2 jaunes d’oeuf 2 oeufs entiers 1/4 de litre de lait 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 barquette… [Continuer la lecture]
Croustade d’agneau
Pour 8 personnes Ingrédients : 2kg de gigot désossé ou épaule 600g de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 5cl de cognac beurre, huile 2 carottes + 2 oignons, sel, poivre… [Continuer la lecture]
Soles en mousseline de brocolis
Pour 4 personnes Ingrédients : 12 filets de soles 200g de brocolis 1 oeuf 100g de beurre 50g de crème 50g d’oignons hachés 100g de riz (arborio) 1l de fumet… [Continuer la lecture]