pour 24 amuse-bouche Ingrédients : 250g de fromage de chèvre frais (Chavroux) ou carrés Gervais (lait de vache) 40g de cerneaux de noix 40g de noisettes 40g d’amandes 40g d’abricots… [Continuer la lecture]
Feuilletés aux pommes caramélisées
pour 6 personnes Ingrédients : 700g de pâte feuiletée 500g de pommes (Pink Lady) 40g de beurre salé une gousse de vanille 100g de sucre pour la crème : 12,5… [Continuer la lecture]
Flan basque
Pour 6 personnes. Ingrédients : 2 oignons rouges 600 g de tomates 1 poivron vert 1 poivron jaune 6 oeufs sel-poivre-piment d’espelette 6 tranches de jambon de Bayonne 2 cuillerées… [Continuer la lecture]
Tatin de fenouil au parmesan
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (Herta) 3 gros bulbes de fenouil (ou 4 moyens) 2 oignons 120g de parmesan râpé sel-poivre-huile d’olive Préparation : Eplucher… [Continuer la lecture]
Blanquette exotique
Pour 4 personnes Ingrédients : 3 filets de poulet 12 gambas crues (suivant la grosseur) ou cuites 3 tomates ou 3 cuillères à potage de tomates concassées en boite 25cl… [Continuer la lecture]
Carré d’agneau, tapenade, sauce au cassis
Pour 6 personnes Ingrédients : 2 carrés d’agneau (3 côtes par personne) chez votre boucher ou Picard 10 gousses d’ail huile de pépins de raisin : 10cl sel-poivre-beurre-thym ou romarin… [Continuer la lecture]
Gateau renversé aux cerises
pour un moule à manquer de 26-28 cm. Ingrédients : 500 g de cerises dénoyautées 3 oeufs 150g de sucre 100g de beurre fondu 70g de farine 70g de poudre… [Continuer la lecture]
Terrine de légumes aux 2 sauces
Pour 8 à 10 personnes. Ingrédients : 500g de jambon cuit non dégraissé (un jambon sans graisse donnera une préparation granuleuse) 4oeufs – 120g de pain de mie sans croûte… [Continuer la lecture]
Flan d’oeufs aux 3 couleurs
Pour 6 personnes. Ingrédients : 1 moule à cake 12 oeufs6 cuillerées à soupe de crème épaisse sel-poivre 1 petite boite de concentré de tomates 50g de parmesan 100g d’épinards… [Continuer la lecture]
Gratin de framboise
pour 10 personnes Ingrédients : 500g de framboises 2 cuillères à potage de sirop de framboise ou de fraise 4 jaunes d’oeufs 30g de maïzena (3 cuillères à potage) 150g… [Continuer la lecture]