pour 10 verrines Ingrédients : 80 g de perles du Japon 2 tranches de saumon fumé (80g) Aneth-sel Vinaigrette : 1 citron vert 1 cuillère à café de mayonnaise sel-poivre… [Continuer la lecture]
Paris Brest
Pour 8 personnes Ingrédients : Pâte à chou : 20 cl d’eau 1 cuillère à potage de sucre 60g de beurre 1 pincée de sel 150g de farine 4 oeufs moyens… [Continuer la lecture]
Tarte aux fraises à la crème mousseline
Ingrédients : Pâte : 100g de maïzena 200g de farine 50g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 150g de beurre froid 1 oeuf 5cl d’eau froide 1 pincée de… [Continuer la lecture]
Tarte soleil pour l’apéritif
Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée (Herta) 1 jaune d’oeuf 1 bocal (150g) de tapenade d’olives noires + 50 g de pignons de pin ou 1 bocal (150g) de… [Continuer la lecture]
Wraps de crabe (froid)
Pour 8 personnes Ingrédients : 8 tortillas wraps de blé de 18-20 cm 2 boîtes de crabe 20 tomates cerise fermes (coeurs de pigeon) 2 branches de céleri 1/2 poivron… [Continuer la lecture]
Verrines de tomates-mousse de pesto
pour 20 verrines Ingrédients : 10 tomates (moyennes) + huile d’olive Pesto : 6 branches de basilic 3 cuillères à potage d’huile d’olive 2 gousses d’ail 2 feuilles de gélatine… [Continuer la lecture]
Parmentier d’agneau à l’orientale
Pour 8 personnes Ingrédients : 1 épaule d’agneau (1,2kg) désossée 2 oignons hachés 100g de raisins secs 1 orange bio 2 dosettes de safran 1 cuillère à café de cannelle… [Continuer la lecture]
Pêches ou Poires rôties aux amarettis
pour 8 personnes Ingrédients : 8 demi pêches ou poires au sirop (Saint-Mamet) 50g d’amandes 50g de beurre mou 1 jaune d’oeuf 50g = 1 douzaine d’amarettis (petits macarons italiens… [Continuer la lecture]
Financiers
pour 20 à 25 financiers Ingrédients : 125g de beurre 150g de sucre glace 50g de farine 50g de poudre d’amandes 4 blancs d’oeuf Préparation : Faire un beurre noisette… [Continuer la lecture]
Mini-Muffins aux noisettes et lardons
pour 48 mini-muffins Ingrédients : 200g de farine 65g de noisettes grillées et moulues 3 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à potage de ciboulette coupée 150g de… [Continuer la lecture]