Pour 4 personnes Ingrédients : 4 oeufs sucre : 100g + 50g + 50g lait : 50cl +75cl 2 sachets de sucre vanillé 2 gousses de vanille 1 cuillère à… [Continuer la lecture]
Galette alsacienne
Ingrédients : Crumble 250g de farine + 200g de sucre + 150g de beurre 2 sachets de sucre vanillé + 1/2 paquet de levure Garniture 1 sachet de crème pâtissière… [Continuer la lecture]
Terrine de saumon, gambas, Saint-Jacques à la crème citronnée
Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 700g se saumon frais sans peau 200 g de noix de Saint-Jacques 250g de crevettes ou gambas décortiquées cuites 30 cl de crème… [Continuer la lecture]
Souris d’agneau aux citrons confits et aux olives
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 souris d’agneau 50g de beurre 2 cuillères à potage d’huile d’arachide 1 oignon, 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de curcuma en poudre… [Continuer la lecture]
Terrine de canard en croûte
Ingrédients : 300g de canard (magrets) 300g de lard maigre frais 150g de foie de volaille 150g de foie gras 2 cuillerées de crème fraiche épaisse 2 oeufs-sel-poivre 4 cuillerées… [Continuer la lecture]
Tarte à la compote de quetsches
Pour un moule de 28 à 30 cm Ingrédients : 400g de pâte brisée sucrée (voir recette de base) 500g de quetsches sucre 1 cuillère à potage de maïzena Préparation… [Continuer la lecture]
Sucettes de parmesan
pour 15 à 20 sucettes Ingrédients : un morceau de parmesan (100g) petites brochettes en bois ou pics saucisse cumin (graine) Préparation : Sur une plaque recouverte de papier cuisson,… [Continuer la lecture]
Risotto aux truffes
Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 150g de riz arborio 2 belles truffes 1 litre de bouillon de poule (3 cubes + 1 litre d’eau) 5 cl de vin… [Continuer la lecture]
Tarte à l’oignon
Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée 4 à 5 oignons + huile 2 oeufs entiers 2 jaunes d’oeuf 20 cl de crème épaisse sel-poivre… [Continuer la lecture]
Tarte aux mandarines
Pour 4-6 personnes Ingrédients : 300 g de pâte sablée ou brisée sucrée 500 à 600 g de mandarines ou clémentines 200g de sucre + 25 cl d’eau 25 cl… [Continuer la lecture]