Pour 4 personnes Ingrédients : 800g de lotte ou 3 beaux filets 8 tranches de lard fumé très fines (sous vide) 2 bulbes de fenouil 1/4 de litre de bouillon… [Continuer la lecture]
Catégorie : 2-Plats
Pour 6 personnes Ingrédients : 2 choux verts 2 barquettes de lardons fumés 2 oignons 4 cuillères à soupe d’huile Préparation : Eplucher les choux, les couper en lamelles. Dans… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 2 choux verts ou choux milan 2 barquettes de lardons fumés 2 oignons 4 cuillères à soupe d’huile 2 ou 3 saucisses à cuire fumées… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 2kg de gigot désossé ou épaule 600g de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 5cl de cognac beurre, huile 2 carottes + 2 oignons, sel, poivre… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 12 filets de soles 200g de brocolis 1 oeuf 100g de beurre 50g de crème 50g d’oignons hachés 100g de riz (arborio) 1l de fumet… [Continuer la lecture]
Pour 8 personnes Ingrédients : 100g de gruyère râpé 500g de feuilles de lasagnes 1kg de saumon 500g d’épinards surgelés en branche Court-bouillon : 10cl de vin blanc oignons 1/2… [Continuer la lecture]
Pour 2 personnes ou 10 mises en bouche Ingrédients : 300g de petits pois frais ou surgelés 45cl de bouillon de poule (eau + 1 bouillon cube) 2 cuillères à… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes de 3cm (ou veau ou volaille) 300g de riz 1 boîte 4/4 de lait de coco huile d’olive… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 5 bulbes de fenouil 1 citron Huile d’olive sel, poivre Pastis (facultatif) Préparation : Ebarber le fenouil et le couper en 8 quartiers. Arroser de… [Continuer la lecture]
Pour 6-8 personnes Ingrédients : 700g de saumon frais ou surgelé 4 oeufs durs 700g de pâte feuilletée 20cl de crème fraîche épaisse ciboulette ou aneth sel, poivre 1 cuillère… [Continuer la lecture]