Pour 6 à 8 personnes à l’apéritif
Ingrédients :
- 300 g de crabe égoutté= 2 boites de 250 g
- 6 fonds d’artichaut cuits
- 1 citron non traité ou bio
- 150 g de fromage frais (Gervais)
- 2 cuillères à potage de mayonnaise
- Ciboulette-piment-sel-poivre-baies roses
- CHIPS
- 6 crêpes de sarrasin (rayon pâtes, bricks, etc…
- Semoule d’ail (Ducros)
- Sel-2 cuillères d’huile
Préparation :
Couper en petits dés 2 fonds d’artichaut et réserver. Mixer dans un blender les 4 fonds d’artichaut restant + le jus de citron + la mayonnaise +le fromage frais +le sel + le poivre +1 pointe de piment pour obtenir une crème bien lisse. Verser la préparation dans un saladier et ajouter les petits morceaux d’artichaut + la chair de crabe + la ciboulette. Réserver au froid.
Chips : badigeonner légèrement chaque crêpe avec un peu d’huile. Saupoudrer de semoule d’ail et de sel. Découper chaque crêpe en plusieurs triangles. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 mn. A surveiller. Pour le service, remplir des petites coupelles de rillettes, les poser au centre des assiettes et les disposer autour les chips de sarrasin.