Pour 6 à 8 personnes à l’apéritif
Ingrédients :
- 1 poire William verte
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 4 crottins de Chavignol ou Saint-Marcellin ou autre
- 25 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron
- Sel-poivre-graines de sésame-huile d’olive-thym
Préparation :
Découper 8 à 10 carrés dans la pâte feuilletée et les réserver dans le frigo. Éplucher la poire et la couper en petits dés, la citronner puis la faire sauter dans du beurre chaud pendant 2 mn. Découper les fromages en petits dés et les ajouter aux dés de poire + du thym + du poivre.
Au milieu des carrés de pâte, déposer 1 cuillère à potage du mélange poire-fromage puis replier les 4 coins de pâte vers le milieu, en pinçant les extrémités pour former une bourse.
Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère d’eau. Saupoudrer du sésame et enfourner à 180° pour 25 mn. A surveiller. A la sortie du four, badigeonner les feuilletés, avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
On peut remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de filo.