{"id":988,"date":"2010-09-24T17:01:31","date_gmt":"2010-09-24T15:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=988"},"modified":"2023-02-06T15:15:48","modified_gmt":"2023-02-06T14:15:48","slug":"galette-des-rois-ou-pithiviers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/galette-des-rois-ou-pithiviers\/","title":{"rendered":"Galette des rois ou Pithiviers"},"content":{"rendered":"<p class=\"paragraph_style_1\">Pour une galette de 28 cm de diam\u00e8tre, il faut 500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Voir la recette de p\u00e2te feuillet\u00e9e dans les Recettes de base (ou acheter la p\u00e2te)<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Etaler deux cercles de p\u00e2te. Poser le premier sur une plaque, \u00e0 un cm du bord, d\u00e9poser au pinceau de la dorure (jaune d\u2019\u0153uf d\u00e9lay\u00e9 avec un peu d\u2019eau) puis au centre la frangipane et la f\u00e8ve.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Voir la recette de frangipane ci-dessous.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Recouvrir avec le deuxi\u00e8me cercle de p\u00e2te en appuyant \u00e0 l\u2019endroit de la dorure. Dorer le dessus et faire des dessins avec un couteau pointu.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 pendant environ45 mn.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_3\"><strong>Recette de Frangipane pour pithiviers ou galette des rois<\/strong><\/p>\n<p class=\"paragraph_style_4\"><strong>\u00a0 Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">150g de beurre<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">150g de sucre<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">150g de poudre d\u2019amandes<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">2 oeufs entiers<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_5\">quelques gouttes d\u2019extrait d\u2019amandes am\u00e8res<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_2\"><strong>\u00a0\u00a0<span class=\"style_1\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\">La veille, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients et r\u00e9server au froid jusqu\u2019au lendemain.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\">Ajouter \u00e0 cette cr\u00e8me, 1\u20444 de litre de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re froide.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\">Pour une tourte aux poires :<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\">Poser sur le fond de la p\u00e2te feuillet\u00e9e, des quartiers de poires au sirop, recouvrir de cr\u00e8me (frangipane+cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re). Couvrir le dessus de p\u00e2te feuillet\u00e9e. Dorer. Cuire \u00e0 180\u00b0 pendant 45mn.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\">A la sortie du four, badigeonner avec un sirop (3 cuill\u00e8res de sucre glace d\u00e9lay\u00e9es dans un peu d\u2019eau et port\u00e9es \u00e0 \u00e9bullition pendant quelques minutes).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour une galette de 28 cm de diam\u00e8tre, il faut 500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e. 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