Pour 10 bostocks<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
1 brioche (genre Thiriet)<\/p>\n<\/li>\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum<\/p>\n<\/li>\n
30 cl d\u2019eau<\/p>\n<\/li>\n
100 g de sucre<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Cr\u00e8me d\u2019amande:<\/p>\n
50 g de beurre mou<\/p>\n<\/li>\n
50 g de sucre<\/p>\n<\/li>\n
50 g de poudre d\u2019amandes<\/p>\n<\/li>\n
1 oeuf<\/p>\n<\/li>\n
1 cuill\u00e8re de rhum<\/p>\n<\/li>\n
quelques gouttes d\u2019extrait d\u2019amandes<\/p>\n<\/li>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
La veille, faire la cr\u00e8me d\u2019amandes en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients.<\/p>\n
R\u00e9server au froid.<\/p>\n
Le jour m\u00eame, faire un sirop en portant \u00e0 \u00e9bullition pendant 5 mn<\/p>\n
l\u2019eau + le sucre + le rhum.<\/p>\n
Couper le brioche en tranches de 2 cm d\u2019\u00e9paisseur, si vous d\u00e9sirez une tranche ronde,<\/p>\n
d\u00e9couper un cercle avec un emporte-pi\u00e8ce.<\/p>\n
Garnir une plaque allant au four avec du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n
A l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire, passer chaque tranche de brioche,<\/p>\n
rapidement dans le sirop, la d\u00e9poser sur une grille puis sur la plaque.<\/p>\n
Remplir une poche \u00e0 douille avec la cr\u00e8me d\u2019amandes, en garnir le dessus<\/p>\n
de la brioche d\u2019une l\u00e9g\u00e8re couche, puis d\u2019amandes effil\u00e9es.<\/p>\n
Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 pendant 12mn.<\/p>\n
Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9.<\/p>\n
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.<\/p>\n
peut se servir avec un dessert glac\u00e9 ou aux fruits ou tout simplement avec un th\u00e9 ou un caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"