Une seule p\u00e2te = 3 textures : une p\u00e2te au fond, un flan<\/p>\n
au milieu et un biscuit l\u00e9ger sur le dessus.<\/p>\n
Moule \u00e0 manquer de 26-28 cm.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
4 demi-poires au sirop<\/p>\n<\/li>\n
50 cl de lait<\/p>\n<\/li>\n
100g de beurre<\/p>\n<\/li>\n
4 oeufs<\/p>\n<\/li>\n
150g de sucre<\/p>\n<\/li>\n
120g de farine<\/p>\n<\/li>\n
2 sachets de sucre vanill\u00e9<\/p>\n<\/li>\n
sucre glace<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
couper les poires en petits d\u00e9s de 1\/2 cm.<\/p>\n
Faire fondre le beurre.<\/p>\n
Graisser le moule et le sucrer.<\/p>\n
Fouetter les jaunes d\u2019oeuf + 150 g de sucre<\/p>\n
Ajouter le beurre fondu + le sucre vanill\u00e9 + la farine + le lait sans cesser de fouetter.<\/p>\n
Incorporer les d\u00e9s de poires et les blancs d\u2019oeuf battus en neige tr\u00e8s ferme,<\/p>\n
en soulevant d\u00e9licatement la p\u00e2te, sans insister, il vaut mieux laisser des morceaux<\/p>\n
de blanc neige plut\u00f4t que de trop battre la p\u00e2te.<\/p>\n
Verser dans le moule \u00e0 manquer et enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150\u00b0 pendant 50 mn.<\/p>\n
V\u00e9rifier la cuisson avec une pointe de couteau. Laisser refroidir le gateau avant de le d\u00e9mouler<\/p>\n
puis le placer au frigo pendant 2 heures.<\/p>\n
Le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.<\/p>\n
Ce gateau peut aussi se faire avec des p\u00eaches au sirop \u00e0 la place des poires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"