Pour 6 personnes<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
Gel\u00e9e<\/p>\n
1 feuille et demi de g\u00e9latine<\/p>\n<\/li>\n
100g de sucre + 5cl d\u2019eau<\/p>\n<\/li>\n
200g de lait de noix de coco<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Sauce \u00e0 l\u2019orange<\/p>\n
1 orange non trait\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n
100g de sucre<\/p>\n<\/li>\n
5cl d\u2019eau<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Mac\u00e9doine de fruits<\/p>\n
1\/2 mangue<\/p>\n<\/li>\n
1 kiwi<\/p>\n<\/li>\n
1\/2 grenade<\/p>\n<\/li>\n
1\/2 pomme verte<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Sirop<\/p>\n
25cl d\u2019eau<\/p>\n<\/li>\n
80g de sucre<\/p>\n<\/li>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre frais ou surgel\u00e9<\/p>\n<\/li>\n
1 pinc\u00e9e 4 \u00e9pices – quelques grains de poivre<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
Blanchir l\u2019orange puis la cuire pendant 30 mns avec le sucre et l\u2019eau. Mixer. R\u00e9server au froid.<\/p>\n
GELEE<\/p>\n
Faire tremper la g\u00e9latine pendant 1\u20444 d\u2019heure dans de l\u2019eau froide. Faire un sirop avec le sucre et l\u2019eau (cuisson 5 mn).<\/p>\n
Faire fondre la g\u00e9latine dans le sirop chaud en remuant avec un fouet puis incorporer le lait de coco.<\/p>\n
Dans un verre plut\u00f4t haut que large, d\u00e9poser 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de marmelade d\u2019orange puis verser doucement la pr\u00e9paration au lait de coco. Laisser prendre au frais (peut se pr\u00e9parer la veille).<\/p>\n
La veille<\/span>, pr\u00e9parer le sirop pour la mac\u00e9doine de fruits, en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients et laisser cuire 20 mn.<\/p>\n Le jour m\u00eame, passer le sirop, couper les fruits en tr\u00e8s petits morceaux sauf la grenade et laisser mac\u00e9rer dans le sirop 1 heure les fruits + les grains de grenade.<\/p>\n Au moment de servir, d\u00e9poser les fruits dans les verres (sans le sirop) jusqu\u2019\u00e0 hauteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"