Pour 8 personnes<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
1kg de noix de veau en morceaux (4 cm3)<\/p>\n<\/li>\n
800g de poitrine de veau en morceaux<\/p>\n<\/li>\n
2 oignons<\/p>\n<\/li>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/p>\n<\/li>\n
1 litre d\u2019eau ou plus si n\u00e9cessaire<\/p>\n<\/li>\n
2 feuilles de laurier<\/p>\n<\/li>\n
2 bouillons cubes de poule<\/p>\n<\/li>\n
sel, poivre<\/p>\n<\/li>\n
2 jaune d\u2019oeufs<\/p>\n<\/li>\n
20cl de cr\u00e8me<\/p>\n<\/li>\n
Huile<\/p>\n<\/li>\n
1,5 kg de pommes de terre moyennes \u00e0 chair ferme<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration :<\/span><\/p>\n Faire revenir la viande dans de l\u2019huile, elle doit \u00eatre bien r\u00f4tie sur toutes les faces. Retirer de la cocotte. R\u00e9server.<\/p>\n A la place, faire revenir les oignons coup\u00e9s en petits morceaux \u00e0 la main,puis ajouter le farine,remuer avec une cuill\u00e8re en bois pour bien m\u00e9langer,ajouter l\u2019eau + le sel + le poivre + le bouillon-cube + le laurier.<\/p>\n Remettre la viande dans la cocotte, l\u2019eau doit monter \u00e0 hauteur de la viande, rajouter, si besoin.<\/p>\n Laisser mijoter pendant 1h \u00e0 partir de l\u2019\u00e9bullition. Eplucher les pommes de terre, laissez les enti\u00e8res ou coupez les en deux dans le sens de la longueur.<\/p>\n Ajoutez les dans la cocotte et laisser encore cuire pendant 30mn, toujours \u00e0 partir de l\u2019\u00e9bullition.<\/p>\n M\u00e9langer les 2 jaunes d\u2019\u0153ufs \u00e0 la cr\u00e8me au moment de servir, verser le m\u00e9lange sur la blanquette, remuer, r\u00e9chauffer, mais surtout ne plus faire bouillir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"