Pour 6 personnes<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
8 tranches de saumon fum\u00e9<\/p>\n<\/li>\n
300 g de saumon frais ou surgel\u00e9<\/p>\n<\/li>\n
300 g de limandes (ou filets de sole ou de plie)<\/p>\n<\/li>\n
3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de mayonnaise<\/p>\n<\/li>\n
3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>\n<\/li>\n
1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de raifort<\/p>\n<\/li>\n
tabasco, sel, poivre<\/p>\n<\/li>\n
1 avocat<\/p>\n<\/li>\n
1 citron<\/p>\n<\/li>\n
l\u00e9gumes pour le court bouillon<\/p>\n<\/li>\n
m\u00e2che<\/p>\n<\/li>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 potage de gel\u00e9e maggi + 12,50 cl d\u2019eau<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration :<\/span><\/p>\n Faire la gel\u00e9e, la laisser refroidir mais pas durcir.<\/p>\n Faire cuire au court bouillon le saumon frais et les limandes.<\/p>\n Laisser refroidir<\/p>\n Mixer le saumon frais et les limandes, la mayonnaise, la cr\u00e8me, le raifort, quelques gouttes de tabasco plus sel et poivre.<\/p>\n Pendant que le mixeur tourne, ajouter doucement la gel\u00e9e.<\/p>\n Huiler un moule \u00e0 savarin, le tapisser de tranches de saumon fum\u00e9.<\/p>\n Remplir le moule avec la farce de poisson.<\/p>\n Placer la couronne au frigo jusqu\u2019au lendemain.<\/p>\n Pr\u00e9parer la d\u00e9coration avec l\u2019avocat citronn\u00e9.<\/p>\n D\u00e9mouler la couronne sur un plat, remplir le centre de la couronne de m\u00e2che assaisonn\u00e9e, avec une vinaigrette \u00e0 l\u2019huile de noisette. (Sel, poivre, huile de noisette, vinaigre neutre)<\/p>\n Variante : remplacer les filets de limande par 300 g de saumon frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"