Pour 6\/8 personnes<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
400g de saumon fum\u00e9<\/p>\n<\/li>\n
Caviar ou oeufs de lumps<\/p>\n<\/li>\n
1 jus de citron<\/p>\n<\/li>\n
6 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n<\/li>\n
60 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n<\/li>\n
Poivre<\/p>\n<\/li>\n
D\u00e9coration : citrons, tomates cerises, olives noires, etc…<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Bien respecter les proportions par rapport \u00e0 la g\u00e9latine<\/p>\n
Pr\u00e9paration :<\/span><\/p>\n La veille<\/span><\/p>\n Faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n Faire chauffer 10 cl de cr\u00e8me dans une casserole, d\u00e8s \u00e9bullition retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de g\u00e9latine \u00e9goutt\u00e9es, remuer avec un fouet.<\/p>\n Hacher dans un mixer le saumon fum\u00e9, ajouter la g\u00e9latine en laissant tourner le mixer. R\u00e9server jusqu\u2019\u00e0 refroidissement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Faire une cr\u00e8me fouett\u00e9e avec les 50 cl de cr\u00e8me, (si vous avez des craintes, vous pouvez ajouter 2 sachets de Kremfix).<\/p>\n M\u00e9langer les deux pr\u00e9parations d\u00e9licatement.<\/p>\n Dans un moule \u00e0 cake, chemis\u00e9 de papier film, verser la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration, recouvrir avec une fine couche de caviar ou \u0153ufs de lumps, puis verser le reste de la mousse de saumon.<\/p>\n Couvrir avec du papier film et mettre au frigo jusqu\u2019au moment du repas.<\/p>\n D\u00e9mouler, garnir avec les \u00e9l\u00e9ments de votre choix.<\/p>\n Servir avec des toasts chauds ou un tr\u00e8s bon pain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"