{"id":2928,"date":"2026-10-18T09:57:41","date_gmt":"2026-10-18T07:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2928"},"modified":"2026-10-18T10:00:08","modified_gmt":"2026-10-18T08:00:08","slug":"brioche-perdue-carpaccio-dananas-au-sirop-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/brioche-perdue-carpaccio-dananas-au-sirop-vanille\/","title":{"rendered":"Brioche perdue, carpaccio d&rsquo;ananas au sirop vanill\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour 4-6 personnes<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 brioche<\/li>\n<li>25 cl de lait entier<\/li>\n<li>25 g + 25 g de beurre<\/li>\n<li>80 g + 50 g de sucre<\/li>\n<li>1 ananas<\/li>\n<li>50 g de sucre + 25 cl d\u2019eau<\/li>\n<li>1 ou 2 gousses de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration :<\/p>\n<p>Couper la brioche en tranches \u00e9paisses (2 cm). Dans un batteur\u00a0: fouetter 80 g de sucre + 2 \u0153ufs + le lait + 25g de beurre fondu. Laisser reposer jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n<p>Poser les tranches de brioche dans la pr\u00e9paration aux \u0153ufs. Les laisser s\u2019imbiber quelques secondes et les retourner pour imbiber l\u2019autre face.<\/p>\n<p>Faire fondre le beurre dans une po\u00eale et y d\u00e9poser les tranches de brioche, laisser cuire et les retourner pour cuire l\u2019autre face jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n<p>\u00c9plucher un ananas et le d\u00e9couper en tranches tr\u00e8s fines, les d\u00e9poser harmonieusement sur une assiette et les badigeonner de sirop vanill\u00e9\u00a0: dans une casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition 25 cl d\u2019eau + 50 g de sucre + 1 gousse de vanille ouverte et gratt\u00e9e pendant 15 mn. Laisser refroidir.<\/p>\n<p>VARIANTE\u00a0:<\/p>\n<p>Accompagnement de fruits de saison\u00a0:<\/p>\n<p>-mirabelles, quetshes,1\/2 abricots, quartiers de p\u00eaches ou de nectarines, quartiers de poires ou de pommes.<\/p>\n<p>Faire fondre du beurre dans une sauteuse sur feu vif. Y d\u00e9poser les fruits choisis, les saupoudrer de sucre, remuer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils caram\u00e9lisent l\u00e9g\u00e8rement. Verser sur une assiette pour accompagner la brioche. Cette op\u00e9ration doit se faire rapidement pour que les fruits ne s\u2019affaissent pas et perdent leur jus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 4-6 personnes Ingr\u00e9dients\u00a0: 2 \u0153ufs 1 brioche 25 cl de lait entier 25 g + 25 g de beurre 80 g + 50 g de sucre 1 ananas 50&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/brioche-perdue-carpaccio-dananas-au-sirop-vanille\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartes-gateaux-galettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2930,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2928\/revisions\/2930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}