{"id":2925,"date":"2026-10-18T09:55:14","date_gmt":"2026-10-18T07:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2925"},"modified":"2026-10-18T09:59:36","modified_gmt":"2026-10-18T07:59:36","slug":"mini-saint-jacques-sur-creme-de-chou-fleur-et-petit-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/mini-saint-jacques-sur-creme-de-chou-fleur-et-petit-pois\/","title":{"rendered":"Mini Saint-Jacques sur cr\u00e8me de chou-fleur et petit pois"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>32 mini Saint-Jacques (p\u00e9toncles)<\/li>\n<li>\u00bd petit chou-fleur (500 g)<\/li>\n<li>400 g de petits pois surgel\u00e9s<\/li>\n<li>1 petit oignon<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 potage de gingembre hach\u00e9, frais ou surgel\u00e9<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 cube de bouillon de poule ou de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>50 cl d\u2019eau<\/li>\n<li>sel-poivre<\/li>\n<li>20 cl de lait de coco (1 brique)<\/li>\n<li>100 g de c\u00e8pes fraiches ou surgel\u00e9es ou s\u00e9ch\u00e9es (25g)<\/li>\n<li>30 g de beurre + 2 cuill\u00e8res d\u2019huile de tournesol ou arachide<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<p>Dans une casserole, faire fondre l\u2019oignon coup\u00e9 en petits morceaux + le gingembre. Ajouter le chou-fleur coup\u00e9 en petits bouquets plus les petits pois puis le bouillon de poule + eau. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 30 mb \u00e0 feu moyen et r\u00e9server. Faire d\u00e9congeler les Saint-Jacques sur du papier absorbant. R\u00e9hydrater les c\u00e8pes si besoin dans de l\u2019eau ti\u00e8de pendant 30 mn et les \u00e9goutter. Les couper en petits morceaux, de m\u00eame pour les frais ou les congel\u00e9s. Les faire revenir dans un peu de beurre + sel + poivre pendant 3-4 mn et r\u00e9server. Faire fondre le beurre + l\u2019huile de tournesol dans une po\u00eale. Y ajouter les Saint-Jacques, augmenter le feu et les faire snacker pendant 2 mn pour les colorer sans trop les cuire.<\/p>\n<p>Placer le chou-fleur dans un blender + le lait de coco. N\u2019ajouter le bouillon qu\u2019au fur et \u00e0 mesure pour obtenir la consistance d\u00e9sir\u00e9e. Dans des assiettes coupelles chaudes (si possible), r\u00e9partir la cr\u00e8me de chou-fleur puis placer au centre les c\u00e8pes et les Saint-Jacques.<\/p>\n<p><strong>Variante<\/strong>\u00a0: remplacer les c\u00e8pes par du chorizo\u00a0: Poser des tranches fines de chorizo entre 2 plaques et enfourner pour 8-10 minutes \u00e0 150\u00b0 (\u00e0 surveiller). Elles doivent \u00eatre croustillantes. Laisser refroidir et couper en petits morceaux au moment de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 32 mini Saint-Jacques (p\u00e9toncles) \u00bd petit chou-fleur (500 g) 400 g de petits pois surgel\u00e9s 1 petit oignon 1 cuill\u00e8re \u00e0 potage de gingembre hach\u00e9,&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/mini-saint-jacques-sur-creme-de-chou-fleur-et-petit-pois\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poissons-et-crustaces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2925"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2927,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2925\/revisions\/2927"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}