{"id":2920,"date":"2026-10-18T09:52:08","date_gmt":"2026-10-18T07:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2920"},"modified":"2026-10-18T09:59:21","modified_gmt":"2026-10-18T07:59:21","slug":"souris-dagneau-aux-peches-et-pruneaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/souris-dagneau-aux-peches-et-pruneaux\/","title":{"rendered":"Souris d&rsquo;agneau aux p\u00eaches et pruneaux"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 souris<\/li>\n<li>4 p\u00eaches d\u00e9noyaut\u00e9es et coup\u00e9es en 4 morceaux<\/li>\n<li>16 pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s<\/li>\n<li>4 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>50 cl de th\u00e9<\/li>\n<li>15 cl de vin blanc<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 potage de miel<\/li>\n<li>10 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9parer le th\u00e9. Y faire tremper les pruneaux pendant 30 mn. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0 (th7). Dans un blender, mixer l\u2019huile + le miel+ l\u2019ail hach\u00e9 + sel + poivre. Verser sur les souris et laissez mac\u00e9rez pendant 1 heure, puis les d\u00e9poser dans une cocotte allant au four et les faire r\u00f4tir sur toutes les faces.<\/p>\n<p>\u00c9goutter les pruneaux en conservant le th\u00e9. Ajouter moiti\u00e9 du th\u00e9 et moiti\u00e9 du vin dans la cocotte + le romarin. Couvrir la cocotte et enfourner pour 1h30. Ajouter les fruits + le reste du th\u00e9 et du vin et poursuivre la cuisson pendant encore 20 mn puis retirer de la cocotte les souris + les fruits, r\u00e9server au chaud. Dans la sauce ajouter 1 ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 potage de sauceline et porter \u00e0 \u00e9bullition pendant 2 mn puis mixer avec un mixer plongeant ou un blender. Disposer les souris + les fruits sur des assiette et la sauce en sauci\u00e8re.<\/p>\n<p>\u00a0Servir bien chaud, accompagn\u00e9 d\u2019une pur\u00e9e de pomme de terre ou un gratin de pur\u00e9e de pomme de terre + carottes.<\/p>\n<p><strong>Gratin de carottes\u00a0: <\/strong>Pour 4 personnes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de carottes \u00e9pluch\u00e9es<\/li>\n<li>1 kg de pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es<\/li>\n<li>1 branche de romarin + thym, sel, cumin (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n<li>20 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>\u00c9plucher les carottes + les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles tr\u00e8s fines pour avoir le m\u00eame temps de cuisson que les pommes de terre. Disposer tous ces l\u00e9gumes + 1 branche de romarin + le cumin dans une marmite d\u2019eau sal\u00e9e et porter \u00e0 \u00e9bullition pendant 20 \u00e0 30 mn. \u00c9goutter et mixer en incorporant la cr\u00e8me.<\/p>\n<p>Verser la pur\u00e9e dans un plat beurr\u00e9 ou dans des plats individuels. Parsemer de brins de thym. Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0 pendant 15 mn.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 4 souris 4 p\u00eaches d\u00e9noyaut\u00e9es et coup\u00e9es en 4 morceaux 16 pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s 4 gousses d\u2019ail 50 cl de th\u00e9 15 cl de vin blanc&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/souris-dagneau-aux-peches-et-pruneaux\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2921,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-2920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viandes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2920"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2922,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2920\/revisions\/2922"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}