{"id":2902,"date":"2026-06-26T17:08:19","date_gmt":"2026-06-26T15:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2902"},"modified":"2026-06-26T17:08:19","modified_gmt":"2026-06-26T15:08:19","slug":"asperges-roties-sur-sauce-a-lorange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/asperges-roties-sur-sauce-a-lorange\/","title":{"rendered":"Asperges r\u00f4ties sur sauce \u00e0 l&rsquo;orange"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>16 belles asperges vertes ou blanches<\/li>\n<li>3 oranges bio ou non trait\u00e9es<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sauceline<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>Sel-poivre-piment<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes hach\u00e9es + 2 cuill\u00e8res d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<p>R\u00e2per le zeste d\u2019une orange. R\u00e9server. Pr\u00e9lever \u00e0 vif les quartiers de la 3<sup>\u00e8me<\/sup> orange. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Dans une casserole, verser le jus de 2 oranges (24 cl). Ajouter la sauceline, le soja, le vinaigre, le sel (mod\u00e9r\u00e9ment, la sauce soja \u00e9tant fort sal\u00e9e), le poivre, une pointe de couteau de piment. Porter \u00e0 \u00e9bullition pendant 2-3 mn, le temps d\u2019\u00e9paissir et de donner de la consistance \u00e0 la sauce. R\u00e9server.<\/p>\n<p>\u00c9plucher les asperges, couper le partie dure du pied. Les faire cuire \u00e0 la vapeur pendant 10 mn pour les vertes, 15 mn ou plus pour les blanches. S\u2019assurer de la cuisson avec une pointe de couteau. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Un peu avant le repas, faire blondir les \u00e9chalotes hach\u00e9es dans l\u2019huile, retirer du feu et d\u00e9poser les asperges l\u2019une \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019autre (faire l\u2019op\u00e9ration en 2 fois). Porter la sauteuse sur le feu et faire r\u00f4tir les asperges des 2 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n<p>Peut rester en attente un petit laps de temps dans un four doux.<\/p>\n<p>Faire la sauce en y ajoutant 100 g de beurre (comme pour un beurre blanc) + les zestes. Porter sur un feu doux en fouettant et verser dans de petites cruches ou sauci\u00e8res.<\/p>\n<p>Sur une assiette, disposer 4 asperges, d\u00e9corer avec quelques quartiers d\u2019orange et, si vous le souhaitez, quelques petits croutons frits dans un m\u00e9lange beurre + huile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 16 belles asperges vertes ou blanches 3 oranges bio ou non trait\u00e9es 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sauceline 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/asperges-roties-sur-sauce-a-lorange\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2904,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-legumes-et-accompagnement"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2902"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2903,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2902\/revisions\/2903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}