{"id":2717,"date":"2025-03-21T09:39:58","date_gmt":"2025-03-21T08:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2717"},"modified":"2025-03-22T09:32:58","modified_gmt":"2025-03-22T08:32:58","slug":"coulis-de-framboise-sur-creme-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/coulis-de-framboise-sur-creme-a-la-vanille\/","title":{"rendered":"Coulis de framboise sur cr\u00e8me \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Pour 8 personnes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 cl de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs entiers<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de sirop de framboise<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de framboises fraiches ou surgel\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ouvrir les gousses de vanille et gratter les graines. Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer le lait + la cr\u00e8me +l a gousse et les graines de vanille, pour atteindre une temp\u00e9rature de 85\u00b0 = temp\u00e9rature juste avant l\u2019\u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langer les \u0153ufs + les jaunes + le sucre puis les fouetter, juste 3 mn et r\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante environ 30 mn pour permettre au sucre de fondre.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 120\u00b0 (th4).<\/p>\n\n\n\n<p>Verser le lait chaud sur les \u0153ufs et fouetter quelques minutes puis passer au chinois (passoire).<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans de petits verres ou ramequins, les placer dans un plat allant au four. Verser de l\u2019eau bouillante \u00e0 hauteur et enfourner pour 60 mn (\u00e0 v\u00e9rifier, les cr\u00e8mes doivent \u00eatre tremblotantes mais pas liquides).<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser ti\u00e9dir dans le four \u00e9teint puis r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coulis\u00a0:<\/strong> Avec un mixer plongeant, mixer les framboises + le sirop et le verser sur 300 g de framboises fraiches ou surgel\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Au moment de servir, recouvrir les cr\u00e8mes avec le coulis et quelques framboises.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 8 personnes Ingr\u00e9dients : Pr\u00e9paration : Ouvrir les gousses de vanille et gratter les graines. Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer le lait + la cr\u00e8me +l&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/coulis-de-framboise-sur-creme-a-la-vanille\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2746,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-aux-fruits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2717"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2748,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717\/revisions\/2748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}