{"id":2407,"date":"2023-10-31T15:37:26","date_gmt":"2023-10-31T14:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2407"},"modified":"2023-11-27T17:33:55","modified_gmt":"2023-11-27T16:33:55","slug":"jambon-sauce-au-porto-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/jambon-sauce-au-porto-2\/","title":{"rendered":"Jambon, sauce au porto"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour 8-10 personnes<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-20c15939-060a-4109-87b8-a1aa593e9068\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"block-f2d4aeb3-dac5-4fb1-b385-c5808ea2d5d4\">\n<li>1 jambon cuit brais\u00e9 de 2 kg. Demander \u00e0 votre boucher le 1\/3 ou le 1\/4 <\/li>\n\n\n\n<li>d&rsquo;un jambon cuit (jambon blanc) avec couenne et graisse<\/li>\n\n\n\n<li>2 boites de tomates concass\u00e9es (2 x 400 g)<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de porto<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me fraiche<\/li>\n\n\n\n<li>3 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>sel-poivre<\/li>\n\n\n\n<li>huile de tournesol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-ab8f4273-9869-4b06-aa0c-0833878f479f\"><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-6650fed6-ac6e-4d68-be6f-2bbb0328dad4\"><strong>Faire la sauce<\/strong> : verser dans une casserole le porto + les tomates + le laurier + sel-poivre. Porter \u00e0 \u00e9bullition (attention, \u00e7a se sauve) puis diminuer le feu et laisser cuire \u00e0 fr\u00e9missement pendant 30 mn.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-8f40212b-b86b-4868-ad85-d8888b5a59c0\">Peut se faire la veille. avant le repas, retirer l&rsquo;ail + le laurier et passer la sauce au mixeur plongeant ou blender. Ajouter la cr\u00e8me et porter sur feu doux jusqu&rsquo;au moment de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson du jambon : dans un plat allant au four, poser le jambon, tailler dans la couenne des croisillons. Le badigeonner avec un peu d&rsquo;huile et enfourner \u00e0 120\u00b0-150\u00b0 pendant 1 heure 30 puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 90\u00b0 (th3) juste pour maintenir la chaleur. <\/p>\n\n\n\n<p>Trancher le jambon. Servir avec la sauce, accompagn\u00e9 de tagliatelles, pur\u00e9e, gratin dauphinois ou l\u00e9gumes verts. Pour faciliter la d\u00e9coupe : avant de mettre le jambon dans le four, le couper en deux dans la hauteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 8-10 personnes Ingr\u00e9dients : Pr\u00e9paration : Faire la sauce : verser dans une casserole le porto + les tomates + le laurier + sel-poivre. Porter \u00e0 \u00e9bullition (attention, \u00e7a&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/jambon-sauce-au-porto-2\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2502,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-2407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viandes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2407"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2494,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407\/revisions\/2494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}