Pour 4 personnes<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0 Royale :<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0 Sauce :<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/b><\/p>\n sur le feu, porter \u00e0 \u00e9bullition le fond de volaille + l’eau pendant 1 mn. R\u00e9hydrater les morilles pendant 30 mn dans de l’eau ti\u00e8de, les \u00e9goutter puis les passer pendant 5 mn dans une po\u00eale avec du beurre sal\u00e9 sur feu doux. En garder 8 ou 12 pour la d\u00e9co et mixer les autres dans un blender ou mixer plongeant avec la cr\u00e8me + le fond de volaille + le poivre. Saler, si besoin. ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 potage de sauceline si la sauce parait trop liquide. R\u00e9server jusqu’au moment du repas.<\/p>\n Eplucher les asperges. Garder 12 t\u00eates pour la d\u00e9co. Couper le reste en rondelles et les faire cuire dans de l’eau sal\u00e9e pendant 20 mn pour des asperges fraiches ou 10 mn pour des asperges surgel\u00e9es. Cuire s\u00e9par\u00e9ment les t\u00eates pendant 5 mn. Egoutter, passer sous l’eau froide et r\u00e9server.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0La royale :<\/strong><\/p>\n Mixer les asperges coup\u00e9es + les oeufs + la cr\u00e8me + sel-poivre, pour obtenir une texture bien homog\u00e8ne. Passer la pr\u00e9paration au travers d’un chinois (moulinette) ou une passoire pour supprimer les fibres des asperges. Verser dans des ramequins chemis\u00e9s de film alimentaire. Placer les ramequins dans un bain-marie chaud et enfourner dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150\u00b0pendant 30 \u00e0 40mn en surveillant. et en s’assurant de la cuisson avec la pointe d’un couteau. La royale doit \u00eatre prise comme un flan, sinon, continuer la cuisson. R\u00e9server pour r\u00e9chauffer au moment de servir.<\/p>\n Pour le service : napper de sauce une assiette chaude. D\u00e9mouler une royale au centre. Garnir avec 2 ou 3 t\u00eates d’asperges + 2 ou 3 morilles, pass\u00e9es au micro-onde pour les r\u00e9chauffer. Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : \u00a0 \u00a0 \u00a0 Royale : 20 asperges vertes surgel\u00e9es ou fraiches 4 oeufs 20 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide sel-poivre \u00a0 \u00a0 \u00a0 Sauce :… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2333,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2294"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2324,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2294\/revisions\/2324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Toutes ces pr\u00e9parations peuvent se faire \u00e0 l’avance. La royale se r\u00e9chauffe dans le plat de cuisson \u00e0 four moyen (th4) 120\u00b0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"