{"id":2181,"date":"2022-09-08T11:36:57","date_gmt":"2022-09-08T09:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2181"},"modified":"2022-09-30T11:11:38","modified_gmt":"2022-09-30T09:11:38","slug":"dos-de-cabillaud-aux-agrumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/dos-de-cabillaud-aux-agrumes\/","title":{"rendered":"Dos de cabillaud aux agrumes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"paragraph_style_1\">pour 4 personnes<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g de dos de cabillaud (4 morceaux)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>2 citrons<\/li>\n<li>3 oranges<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauceline (ma\u00efzena)<\/li>\n<li>sel-poivre<\/li>\n<li>papier cuisson ou film alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_4\"><b>Pr\u00e9paration :<\/b><\/p>\n<p>D\u00e9couper 4 rectangles de papier cuisson, pour confectionner des papillotes.<\/p>\n<p>D\u00e9poser au centre de chacune un filet de poisson. Saler, poivrer, badigeonner l\u00e9g\u00e8rement avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive, puis recouvrir le poisson avec deux rondelles d&rsquo;orange et une de citron.<\/p>\n<p>Refermer les papillotes et les disposer dans un cuit vapeur ou sur une plaque allant au four et r\u00e9server jusqu&rsquo;au repas. Presser 2oranges + 1\/2 citron. Porter sur le feu pour diminuer le jus de moiti\u00e9, saler, poivrer. Ajouter la sauceline pour donner de la consistance sans \u00eatre trop \u00e9paisse. R\u00e9server.<\/p>\n<p>20 mn avant de servir : cuire le poisson soit dans le cuit vapeur(chaleur maximum ou dans un four vapeur) soit dans un four \u00e0 chaleur tournante \u00e0 120\u00b0 pendant 20 mn (\u00e0 surveiller, la chair du poisson ne doit plus \u00eatre transparente).<\/p>\n<p>Terminer la sauce en la reportant sur le feu et en ajoutant le beurre en petits morceaux. Fouetter.<\/p>\n<p>Pour servir : porter le dos de cabillaud au centre d&rsquo;une assiette apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 l&rsquo;orange et le citron de cuisson. Verser la sauce autour du poisson. D\u00e9corer avec de nouvelles demi tranches d&rsquo;orange et de citron, des tomates cerise, des radis tranch\u00e9s \u00e0 la mandoline, de la ciboulette, etc&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux) 2 cuill\u00e8res d&rsquo;huile d&rsquo;olive 2 citrons 3 oranges 100 g de beurre 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/dos-de-cabillaud-aux-agrumes\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2233,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-2181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poissons-et-crustaces-plats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2181"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2221,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2181\/revisions\/2221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}