{"id":2030,"date":"2020-09-02T15:14:03","date_gmt":"2020-09-02T13:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=2030"},"modified":"2021-09-26T14:45:57","modified_gmt":"2021-09-26T12:45:57","slug":"canard-a-lorange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/canard-a-lorange\/","title":{"rendered":"Canard \u00e0 l&rsquo;orange"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"paragraph_style_1\">Pour 8 personnes<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_2\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 cuisses de canard coup\u00e9es en 2 morceaux<\/li>\n<li>2 filets de canard coup\u00e9s en 4 morceaux<\/li>\n<li>1 carotte<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>4 oranges<\/li>\n<li>1 citron<\/li>\n<li>50cl de bouillon de poule<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 potage de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 potage de marmelade d&rsquo;orange<\/li>\n<li>30g de sucre-sel-poivre<\/li>\n<li>huile<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 potage de sauceline<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_4\"><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<p class=\"paragraph_style_4\">Eplucher la carotte et les oignons. les couper en petits d\u00e9s. Dans une sauteuse, faire chauffer l&rsquo;huile et y faire revenir les cuisses de canard et les filets sur toutes les faces. Dans un plat allant au four ou une cocotte, verser 2 cuill\u00e8res d&rsquo;huile, les carottes, les oignons et recouvrir avec les morceaux de canard. Saler-poivrer et enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0, pendant 15 mn, \u00e0 d\u00e9couvert. Ajouter le bouillon, faire cuire pendant 1h dans le bas du four, en recouvrant avec un couvercle ou de l&rsquo;alu.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_4\">Peler 2 oranges \u00e0 vif, d\u00e9tacher les quartiers. R\u00e9server. Pr\u00e9lever les zestes des 2 oranges et pr\u00e9lever le jus des 2 autres oranges + le jus du citron. Porter sur feu doux pendant 10 mn.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_4\">Retirer le canard du four. R\u00e9server dans le four \u00e9teint. R\u00e9cup\u00e9rer autant que possible le jus de cuisson, le passer et l&rsquo;ajouter au jus d&rsquo;orange + le vinaigre + la sauceline (ma\u00efzena). Laisser mijoter pendant 5 mn.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_4\">Ajouter la marmelade d&rsquo;orange et rectifier l&rsquo;assaisonnement au niveau du sel. Sur un plat de service, disposer les quartiers d&rsquo;orange puis les morceaux de canard et la sauce bien chaude.\u00a0<\/p>\n<p>Servir accompagn\u00e9 de riz ou de pur\u00e9e ou de p\u00e2tes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 8 personnes Ingr\u00e9dients : 5 cuisses de canard coup\u00e9es en 2 morceaux 2 filets de canard coup\u00e9s en 4 morceaux 1 carotte 2 oignons 4 oranges 1 citron 50cl&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/canard-a-lorange\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-2030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-volailles-et-lapin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2030"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2100,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions\/2100"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}