{"id":203,"date":"2010-10-15T19:02:25","date_gmt":"2010-10-15T17:02:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=203"},"modified":"2019-10-19T17:08:57","modified_gmt":"2019-10-19T15:08:57","slug":"assiette-tout-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/assiette-tout-chocolat\/","title":{"rendered":"Assiette tout chocolat"},"content":{"rendered":"<div id=\"id1\" class=\"style_SkipStroke shape-with-text\">\n<div class=\"text-content Normal_External_715_37\">\n<div class=\"Normal\">\n<p class=\"paragraph_style\"><span style=\"font-size: 1rem;\">Moelleux au chocolat<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"style_SkipStroke_1 shape-with-text flowDefining\">\n<div class=\"text-content style_External_898_1804\">\n<div class=\"style\">\n<p class=\"paragraph_style_3\">Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">15cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">150g de chocolat noir<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">15cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_6\">Pr\u00e9paration :<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_8\">Porter \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me enti\u00e8re liquide et verser sur le chocolat noir.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_8\">M\u00e9langer pour obtenir une cr\u00e8me lisse. Laisser refroidir. Ajouter d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange chocolat-cr\u00e8me.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_8\">Verser dans des moules en silicone ou dans des ramequins chemis\u00e9s de film fra\u00eecheur. Mettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_8\">Avant le repas, les d\u00e9mouler, les saupoudrer de chocolat et les poser sur les assiettes de pr\u00e9sentation. Garder dans une pi\u00e8ce fra\u00eeche jusqu\u2019au moment du dessert.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_1\">Fondant au chocolat<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_3\">Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">180g de chocolat noir<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">3 oeufs<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">30g de farine<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">30g de sucre en poudre<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">50g de beurre mou<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_6\">Pr\u00e9paration :<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-ondes. Battre les jaunes d\u2019\u0153ufs + le sucre pour obtenir un m\u00e9lange mousseux. Ajouter le chocolat + la farine. Monter les blancs en neige ferme.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Incorporer d\u00e9licatement au m\u00e9lange. Remplir des moules beurr\u00e9s \u00e0 moiti\u00e9, d\u00e9poser une pastille de chocolat noir puis recouvrir de p\u00e2te. Cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0 (Th. 7) pendant 4 min.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">V\u00e9rifier la cuisson, le temps de cuisson d\u00e9pend de la grosseur du moule.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Ou congeler la p\u00e2te crue dans les moules.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Sans les d\u00e9congeler, les cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0 pendant environ 6 min ou plus suivant la grosseur des moules.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">La cuisson doit \u00eatre courte pour permettre au g\u00e2teau de rester \u00ab mollet \u00bb au centre.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_9\">Mousse au chocolat<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_3\">Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">200g de chocolat noir<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">6 oeufs<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chocolat en poudre pur (Van Houten)<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">75g de sucre en poudre<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"full-width\">\n<p class=\"paragraph_style_4\">30g de beurre<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"paragraph_style_6\">Pr\u00e9paration :<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-onde ou bain-marie. S\u00e9parer les jaunes d\u2019\u0153ufs des blancs. Battre les jaunes + 50g de sucre. Ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel (quand ils commencent \u00e0 monter, ajouter 25g de sucre et continuer \u00e0 battre). M\u00e9langer d\u00e9licatement les 2 pr\u00e9parations. Garder au froid.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_9\">Arabesques<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Faire fondre du chocolat noir avec quelques gouttes d\u2019eau. Garder au chaud jusqu\u2019au moment de s\u2019en servir.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_9\">Mandarines au sirop ou Kumquats<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">La veille, porter \u00e0 \u00e9bullition 250g de sucre + 10cl d\u2019eau. Poser d\u00e9licatement dans le sirop, des quartiers de mandarine ou des Kumquats coup\u00e9s en deux. Laisser cuire doucement pendant 20 mns. R\u00e9server dans le sirop jusqu\u2019au lendemain.<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_6\">Pr\u00e9sentation :<\/p>\n<p class=\"paragraph_style_5\">Napper l\u2019assiette de cr\u00e8me anglaise (fine couche). Faire des arabesques avec le chocolat. Poser sur l\u2019assiette, un moelleux au chocolat, un petit fondant au chocolat, une boule de glace au chocolat ou de la mousse au chocolat. D\u00e9corer avec des mandarines au sirop.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moelleux au chocolat Ingr\u00e9dients : 15cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide 150g de chocolat noir 15cl de cr\u00e8me fra\u00eeche Pr\u00e9paration : Porter \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me enti\u00e8re liquide et verser sur&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/assiette-tout-chocolat\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":844,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-au-chocolat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1606,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions\/1606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}