{"id":1160,"date":"2019-04-03T09:47:35","date_gmt":"2019-04-03T07:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=1160"},"modified":"2019-09-13T18:22:52","modified_gmt":"2019-09-13T16:22:52","slug":"feuilletes-aux-asperges-et-aux-morilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/feuilletes-aux-asperges-et-aux-morilles\/","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9s aux asperges et aux morilles"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Feuillet\u00e9s aux asperges et aux morilles<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"attachment-266x266 size-266x266 alignright\" src=\"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3926.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 266px) 100vw, 266px\" srcset=\"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3926.jpg 4032w, http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3926-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3926-768x576.jpg 768w, http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3926-1024x768.jpg 1024w\" alt=\"\" width=\"266\" height=\"200\" \/><\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Pour 4 personnes\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Ingr\u00e9dients :<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">6 \u00e0 8 asperges vertes par personne<\/span><\/li>\n<li>6 morilles s\u00e9ch\u00e9es par personne ou plus suivant la grosseur.<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>20 cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>25 cl de cr\u00e8me fraiche liquide (enti\u00e8re)<\/li>\n<li>4 croutes de bouch\u00e9es \u00e0 la reine<\/li>\n<li>sel-poivre<\/li>\n<li>1 ou 2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de sauceline (ma\u00efzena)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Couper les asperges en deux : 1\/3 c\u00f4t\u00e9 t\u00eate &#8211; 2\/3 c\u00f4t\u00e9 pied.\u00a0<\/span>Couper les c\u00f4t\u00e9s pied en petits tron\u00e7ons de 2 cm. Faire cuire les morceaux 5 mn dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e et 2 mn pour les t\u00eates. Egoutter. R\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n<p class=\"p1\">Faire gonfler les morilles dans un bol d&rsquo;eau ti\u00e8de pendant 15 mn. Les rincer puis les r\u00e9server sur du papier absorbant.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale, les faire revenir doucement dans un peu de beurre pendant 5 mn. Saler, poivrer.<\/p>\n<p><strong>Sauce :<\/strong><\/p>\n<p>Peler et ciseler l&rsquo;\u00e9chalote, la faire fondre dans 20 g de beurre, puis ajouter le vin blanc et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Si le vin blanc est trop acide, ajouter 1 verre de vin moelleux ou 10 cl de porto.<\/p>\n<p>Ajouter la cr\u00e8me fraiche, puis les morilles. Saler, poivrer. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Si la sauce est trop liquide, ajouter la sauceline.<\/p>\n<p>Si vous avez pr\u00e9par\u00e9 la sauce \u00e0 l&rsquo;avance, la r\u00e9chauffer au moment de servir.<\/p>\n<p>Avant le service :<\/p>\n<p>dans une po\u00eale, faire fondre 20 g de beurre et y faire r\u00e9chauffer les petits tron\u00e7ons d&rsquo;asperges puis les t\u00eates d&rsquo;asperges au micro-ondes.<\/p>\n<p>Faire r\u00e9chauffer les croutes au four. Sur une assiette chaude, d\u00e9poser une cro\u00fbte, la remplir avec les petits tron\u00e7ons d&rsquo;asperges + les morilles + la sauce. R\u00e9server un peu de sauce pour le fond des assiettes.<\/p>\n<p>Verser un peu de sauce sur le fond de l&rsquo;assiette ainsi que les t\u00eates d&rsquo; asperges pos\u00e9es harmonieusement.<\/p>\n<p>Recommencer l&rsquo;op\u00e9ration pour les 3 autres assiettes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feuillet\u00e9s aux asperges et aux morilles Pour 4 personnes\u00a0 Ingr\u00e9dients : 6 \u00e0 8 asperges vertes par personne 6 morilles s\u00e9ch\u00e9es par personne ou plus suivant la grosseur. 1 \u00e9chalote&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/feuilletes-aux-asperges-et-aux-morilles\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1205,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-1160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartes-tourtes-et-quiches"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1160"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2293,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions\/2293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}