{"id":1154,"date":"2019-04-03T09:30:59","date_gmt":"2019-04-03T07:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/?p=1154"},"modified":"2019-10-19T15:21:06","modified_gmt":"2019-10-19T13:21:06","slug":"lotte-aux-petits-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/lotte-aux-petits-legumes\/","title":{"rendered":"Lotte aux petits l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Lotte aux petits l\u00e9gumes&nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/span><\/strong><span class=\"s1\">Pour 4 personnes<\/span><\/p>\n<p><span class=\"s1\"><b>Ingr\u00e9dients :<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">600 g de lotte<\/span><\/li>\n<li>2 blancs de poireaux<\/li>\n<li>2 carottes<\/li>\n<li>150 g de c\u00e9leri (boule)<\/li>\n<li>150 g de champignons de Paris<\/li>\n<li>20 cl de fumet de poisson (1 c. \u00e0 potage de fumet d\u00e9shydrat\u00e9 + 20 cl d&rsquo;eau)<\/li>\n<li>sel-poivre<\/li>\n<li>10 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>1 jus de citron<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 potage de curcuma<\/li>\n<li>beurre<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Pr\u00e9paration :<\/b> <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Couper les champignons en morceaux et les faire sauter vivement dans 30g de beurre pendant 3 mn. Saler, poivrer.<\/span><\/p>\n<p>R\u00e9server<\/p>\n<p>Couper les poireaux en rondelles, les carottes et le c\u00e9leri en d\u00e9s ou en petites boules&nbsp; (cuill\u00e8re parisienne)ou en b\u00e2tonnets.<\/p>\n<p>Dans une sauteuse, faire sauter tous les l\u00e9gumes dans 50 g de beurre, en remuant, puis ajouter le fumet de poisson + le poivre.<\/p>\n<p>Faire cuire \u00e0 petits bouillons pendant 20 mn. Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre cuits mais croquants. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Couper la lotte en gros cubes (3 cm).<\/p>\n<p>15 mn avant de servir, ajouter la lotte et les champignons dans la sauteuse et faire cuire \u00e0 feu doux pendant 5 mn.<\/p>\n<p>M\u00e9langer la cr\u00e8me + le jus de citron + le curcuma. Verser dans la sauteuse et m\u00e9langer.<\/p>\n<p>R\u00e9chauffer, puis ajouter du sel apr\u00e8s avoir v\u00e9rifi\u00e9 l&rsquo;assaisonnement car le fumet de poisson est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9.<\/p>\n<p>Servir avec du riz.<\/p>\n<p>Variante : remplacer les poireaux par des courgettes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lotte aux petits l\u00e9gumes&nbsp; &nbsp; &nbsp;Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 600 g de lotte 2 blancs de poireaux 2 carottes 150 g de c\u00e9leri (boule) 150 g de champignons de&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/lotte-aux-petits-legumes\/\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1195,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,17],"tags":[],"class_list":["post-1154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poissons-et-crustaces","category-poissons-et-crustaces-plats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1154"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1469,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154\/revisions\/1469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alcollot.fr\/Recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}