Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
200g de chocolat (70%)<\/p>\n<\/li>\n
5 oeufs<\/p>\n<\/li>\n
150g de sucre semoule<\/p>\n<\/li>\n
100 g de beurre<\/p>\n<\/li>\n
20 g de ma\u00efzena (2 cuill\u00e8res \u00e0 potage)<\/p>\n<\/li>\n
200 g de griottines (cerises dans l\u2019eau de vie)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Cr\u00e8me anglaise :<\/p>\n
25 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n<\/li>\n
25 cl de lait entier<\/p>\n<\/li>\n
5 jaunes d d\u2019oeuf<\/p>\n<\/li>\n
100 g de sucre<\/p>\n<\/li>\n
1cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena<\/p>\n<\/li>\n
2 gousses de vanille<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie.<\/p>\n
Fouetter 4 jaunes d\u2019oeufs + 1 oeuf entier + le sucre pour obtenir un m\u00e9lange mousseux.<\/p>\n
Ajouter la ma\u00efzena + les 4 blancs d\u2019oeuf mont\u00e9s en neige ferme, puis les griottines.<\/p>\n
Verser la p\u00e2te dans un moule beurr\u00e9 et sucr\u00e9.
\nEnfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 (th6) pendant 30 mn.<\/p>\n
Le gateau doit rester moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n
Laisser ti\u00e9dir dans le moule puis d\u00e9mouler.<\/p>\n
R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante,imp\u00e9rativement<\/span>, pour que le gateau reste moelleux.<\/p>\n Servir avec une cr\u00e8me anglaise tr\u00e8s froide.<\/p>\n Cr\u00e8me anglaise :<\/p>\n porter \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me et le lait + la vanille.<\/p>\n Battre les jaunes d\u2019oeuf + le sucre + la ma\u00efzena. ( la ma\u00efzena \u00e9vitera \u00e0 la cr\u00e8me de tourner).<\/p>\n Verser le m\u00e9lange lait-cr\u00e8me sur le m\u00e9lange oeuf-sucre, ma\u00efzena,<\/p>\n puis verser \u00e0 nouveau dans la casserole.<\/p>\n Porter sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu\u2019\u00e0 la consistance souhait\u00e9e<\/p>\n (la cr\u00e8me anglaise \u00e9paissit en refroidissant, en tenir compte<\/p>\n ou lui ajouter un peu de lait au momant de servir)<\/p>\n O\u00f9 trouver des griottines : chez les cavistes, \u00e9piceries fines, dans certains hyper-march\u00e9s<\/p>\n ou sur internet : Peureux \u00e0 Fougerolles ou\u00a0www.griottines.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"